Chovateľské nožnice priemyselné: charakteristiky, ceny
Ľudia, ktorí nie sú spojené s verejným stravovaním, sa môžu zdaťzábavná dostupnosť rezačov chleba v zozname profesionálnych zariadení. Stroje na rezanie chleba sú však nepostrádateľné, keď je potrebné niekedy odstrániť veľké množstvo pečenia. Pre takéto prevádzkarne je možné nosiť:
- veľké jedáleň;
- školy, materské školy;
- Výroba múky, v sortimente ktorej patrí chleba.
Všeobecná funkčnosť
V zásade je všetko jasné z názvu. Existujú rezačky chleba na rezanie múky s rôznou hustotou na rovnomerné plátky. Väčšina modelov prezentovaných na modernom trhu vám tiež umožňuje nastaviť hrúbku rezu. Existujú rôzne typy rezačov chleba podľa výrobcu, princíp práce a produktivita.
nástrahy
Je veľmi dôležité pristupovať so všetkou zodpovednosťouvýber chleba, pretože jeho vzhľad v podniku je spôsobený vysokým pracovným zaťažením. Keď si niekde uložíte a kupujete zariadenie, ktoré vám nevyhovuje podľa vašich vlastností, riskujete, že sa dostanete do svojej kuchyne, ktorá nesplní túto úlohu a zaberie len miesto. Takže napríklad Achillov pätou všetkých zariadení na rezanie chleba je nadmerne vlhká a nádherná drvina výrobku. Pochybná kvalita chleba pre verejné stravovanie bude trhať a rozdrviť chlieb a trvalo zastaviť prácu. Aj pri výbere výrobku je potrebné venovať pozornosť ochranným prvkom - zamestnanec, ktorý nasleduje rezanie, sa zaoberá strojom vybaveným súpravou nožov. Jeho práca by mala byť čo najbezpečnejšia.
Rezačky chleba vyrobené v Rusku
Nasledujúci ruskí výrobcovia ponúkajú zariadenie na rezanie chleba:
1. Atesy. Ponúkajú model "Janissar" vyrobený z nehrdzavejúcej ocele a lakovaného kovu. Charakteristiky sú nasledujúce: hrúbka plátkového rezu sa pohybuje od 0,5 do 2 cm; Maximálne rozmery chleba:. Dĺžka - 38 cm, šírka - 16 cm Nože pre krájače "Janissary" uskutočnených v podobe kosáka a majú zvláštnu brúsiť - umožňuje im znížiť tak svieži a denný chlieb. Jediné želanie je, aby hustota výrobku z múky nemala byť nižšia ako priemer. Produktivita sa pohybuje od 100 do 300 bochníkov za hodinu a závisí od zvolenej hrúbky rezu.
2. Experimentálny závod Sverdlovsk (SEMP). Ponúka svojim zákazníkom modely EVA a EVA Junior. Prvá je automatická - jednoducho vložte produkt do nej a urobí pre vás všetko. Pohyb sa vykonáva pomocou dopravníkov. Hrúbka rezu sa pohybuje od 1 do 2 cm, priemerná produktivita je 500 chlebov za hodinu. Druhý model - EVA Junior - je umiestnený ako manuálny. Jeho produktivita je 2 krát nižšia, hrúbka hotových plátkov je rovnaká. To ovplyvňuje náklady: v závislosti od rozsahu podniku sa zakúpi obvyklý ručný krájač chleba, ktorého cena je 4 krát nižšia ako cena automatického krájača a je asi 150 tisíc rubľov.
3. "Obrábací stroj". Model AHRM-300 je podobný modelu Atesy, s výnimkou trochu jednoduchšieho z hľadiska montáže a kvality materiálov. Cena za to je asi 50 tisíc rubľov, čo je asi o 15 tisíc nižšia ako náklady na "ženíchár".
Treba poznamenať, že ruské zariadenie na krájanie chleba nie je zlé, ale je určené na chlieb s hrubým drvením. Mäkký a vzdušný chlieb rozdrví tieto priemyselné krájače chleba.
Priemyselné výrobcovia chleba od európskych výrobcov
Z vybavenia dodávaného v Európe si zaslúžia dve spoločnosti:
1. Lozamet (Poľsko). Ponúka svojim zákazníkom dva stolové modely na krájanie chleba - MKP11.6 a MKP13.6. Produktivita oboch priemerov dosahuje 150 bochníkov za hodinu, hrúbka plátku sa pohybuje od 1,1 do 1,3 cm. Krájače chleba sú vybavené zabudovaným ostrihaním nožov, čím sa zabezpečuje stála ostrosť rezacích prvkov. Dokonale sa vyrovnávajú s chlebom akéhokoľvek stupňa jemnosti, bez narušenia vzhľadu hotových plátkov. Hlavný rozdiel medzi modelmi 11.6 a 13.6 je ten, že je doplnený zásuvkou na drobky.
2. JAC (Belgicko). Jeden z najlepších krájačov chleba na trhu moderného technologického zariadenia. Značka JAC sa špecializuje na výrobu pekárenských zariadení variabilnej škály - v rámci svojho sortimentu sa nachádza kuchynský krájač pre jedáleň a pre pekárňu. Modely, ktoré budeme naznačovať ďalej, okrem schopnosti odstrániť chlieb akúkoľvek hustotu bez incidentu, sa môžu tiež vyrovnať s teplým, čerstvým pečivom. Všetky modely sú vybavené automatickým mazacím modulom na nože, čo je veľmi dôležité, pokiaľ ide o lepivý chlieb - napríklad raž. Krájač na chleb Jac Pico stojí 160 tisíc rubľov, môže znížiť o 200 chlieb za hodinu (vzhľadom na to, že bochník váži 500 gramov). Je to vynikajúce zariadenie na stolovanie vo veľkých priestoroch - napríklad v továrňach alebo na univerzitách. JAC FACE + 450 M krájač chleba bude stáť 500 tisíc rubľov, ale súčasne má zodpovedajúce charakteristiky - 720 bochníkov za hodinu.
Kuchynské krájače potravín: Čína
Pri aktuálnom výmennom kurze je ťažké pomenovať výberČínske vybavenie "lacné, ale nahnevané" však nájde svojich fanúšikov. Možnosť pečenia a následného krájania je samozrejme nemožné, ale pre jedálne, ktoré používajú hustý chlieb, môže byť užitočný popis modelov:
1. Starfood. Najbežnejšia čínska značka na ruskom trhu priemyselných zariadení. Vytvárať kvalitné a hodné materiály. Populárny model Starfood TR 350 bude stáť 55 tisíc rubľov. Hrúbka rezu - 1,2 cm, kapacita - 120 chlebov za hodinu.
2. HYRAKAN. Táto čínska značka sa objavila na trhu pomerne nedávno, takže ceny sú vernejšie spotrebiteľom: pre model HKN-PICO12 budete musieť zaplatiť asi 46 tisíc rubľov a to je s produktivitou 180 bochníkov za hodinu. Hrúbka plátku sa nelíši - len 1,2 cm. Ako krájač chleba pre jedáleň - prečo nie?
Musíme premýšľať veľké! Linky na krájanie chleba
Ako byť týmito produkciami, ktorých rozsahvýrobky nemôžu pokryť ani jac? Výrobca technologických zariadení "Voskhod" (Rusko) sa o ne postaral spustením modelu Cayman na trhu. Existuje v dvoch verziách - pre pšeničný a ražný chlieb.
