Chuck Chuck's Recipe

V roku 2005 hlavné mesto Tatarstan Kazaňoslávila svoje tisícročie. Symbol pohostinnosti, srdečnosť a jednota tatárskeho ľudu bol chak čak. Po tejto veľkej oslave, vďaka novinárom z celého sveta, ktorí začali svoje príbehy popisujúce toto národné pokrmy, sa čak chak recept stal známy nielen vo všetkých kútiach Ruska, ale po celom svete.

Mnohé pekárne sa začali špecializovaťUvoľnenie tejto nádhernej misky a teraz Chak Chak už stali každodenné jedlo, ktoré možno kúpiť v každom supermarkete, ale pred ním bol pripravený len na skvelé dovolenke, alebo pre stretnutia na prahu našich milých hostí. Tradične, matka nevesty variť Chak Chak na svadbu a "predať" svojich hostí za žiadne peniaze. Rodičia nevesty, navštevujúci sebe je potrebné, aby sa s ním as Gostintsev upínacie skľučovadla.

Chuck Chuck je tradičný národnýjedlo tatárskej a baškirskej kuchyne, ale recept na chak čak sa nachádza aj v iných tureckých národoch, ktorí ju považujú za svoje národné jedlo. Táto miska je cesta, nakrájame na pásy alebo guľôčky, vyprážané vo vriacom oleji a namočené do medu.

Recept na chak chaka som sa naučil už dávno, späť vštudentské roky, keď môj spolužiak zvlášť priviedol ho z domova k liečbe každého. Spomínam si, že sme sa všetci posadili okolo stola, na ktorom sa "uprostred veľkej plochého jedla" tiesla "sladká hora" a podľa moslimskej tradície jedol tri prsty. Bolo to niečo! Všetci sa samozrejme pýtali, ako pripraviť skľučovadlo. Prekvapivo bol recept chak chuck tak jednoduchý, že sa dokonca ani nepokladalo, že by bolo možné variť taký báječný z tejto sady zložiek.

Ak chcete vyrábať chak čak, potrebujete múku, vajcia, tukya med. A to je všetko! Dokonca ani soľ nie je potrebná! Z vajec a múky bolo potrebné miesiť cesto, hodiť 2-3 mm hrubé, nakrájať na tenké prúžky a hodiť do vriaceho husacieho tuku. Pripravený chak čak sa prelial s teplým medom, rozotrel sa na misku posúvaním a ochladil sa. Namiesto medu bolo možné zvárať cukrový sirup na tlustú šnúru. Ukazuje sa to ešte chutnejšie ako s medom. Zdá sa, že tu nie sú žiadne zvláštne tajomstvá. Ale to je len, ako hovoria, na prvý pohľad.

Ukazuje sa, že na varenieskutočný chak čak, nepotrebujeme kuracie vajcia, ale husi a tuk sa nezmestí, ale len husí. Neskôr, keď sme raz dostali husi, uvedomil som si, prečo je potreba husího tuku, a nie iný. Všetci kuchári vedia, že neefektívne používanie tukov môže zničiť chuť jedla. Tuk, na ktorom je miska pripravená, určuje jej chuť a nie je možné napríklad uvariť sladké jedlá na bravčovej, jahňacovej alebo hovädzej múčke. Sú vhodné na prípravu horúcich druhých kurzov.

Goose slanina nielen zlepšuje chuť produktu,je to dobré pre zdravie, pretože je ľahko absorbované telom. Chuck skľučovadlo, vyprážané v husí tuk sa stáva jemnou, voňavou, zlatou farbou. Bohužiaľ nie je nutné často variť skutočné upínacie skľučovadlá na husacích vajciach a husacou slaninu, pretože tieto výrobky nemôžete kúpiť v obchode, ale stále potrebujete zvýšiť husi doma.

Získanie cesta nie je tak jednoduché, ako sa zdá,Aby bolo z mäkkého a plastického materiálu prvé, zdá sa, že nie je vôbec - tu sú potrebné určité zručnosti. Musíte brať múku a naliať ju do hlbokého pohára pomocou šmýkačky. V strede kopca urobte prehĺbenie a vylejte vajcia zbité šľahačkou. Potom vezmite lyžicu a jemne premiešajte vajíčka, kúsok po kúsku miešajte múku. Musíte miešať, až kým nebudete mať mäkké cesto. Zmiešajte ju už na stole, mierne sa odhodí do múky.

Ak posuniete múku - cesta sa ukáže byť suchá, niespráva - bude sa držať na rukách, hnevať príliš rýchlo - zomrie, stratí plasticitu. To všetko ovplyvní chuť jedla, takže musíte robiť cesto bez spěchu, dôkladného miešania a nutne ho nechať ľahnúť.

V skutočnosti chak chak recept nie je jeden. Teraz vám poviem, ako pripraviť upínacie skľučovadlo iným spôsobom. Budete potrebovať tri poháre pšeničnej múky, päť vajec kuracieho mäsa, dve polievky a pol polievky mlieka, môžete variť, polovice lyžičky cukru, soľ na chuť, balenie roztaveného masla. Pre sirup - 200 gramov medu a 100 gramov cukru. Zmiešajte v miske s vajíčkami, cukrom a soľou, riedte mliekom a nalejte múku do dvoch etáp. Mäkké cesto mieste a nechajte to pokojne 15-20 minút. Potom by cesta mala byť rozdelená na časti, rozvinuté do párkov, hrúbky asi jeden centimeter, rozrezané na guľôčky a vyprážané vo veľkom množstve vriaceho oleja. Veľkosť guľôčok môže byť s borovicovými orieškami alebo o niečo väčšia a môžete odstrihnúť valce na cesto o dvoch centimetroch.

Pripravené upínacie skľučovadlo vložte do veľkej miskyveľkosť, vylejte varený med s cukrom a dobre premiešajte. Potom posúvajte upínacie skľučovadlo do plochého zásobníka, tvarujte ho do pyramídy alebo kužeľa a nechajte ho vychladnúť. Môžete držať upínacie skľučovadlo po dobu troch týždňov a nebojte sa, že stratí svoju chuť.