Ako variť kaštan

Čo môžete variť z gaštanov, ak už stekúpil si tieto exotické ovocie? Na našich trhoch sú veľmi vzácnymi hosťami. Ale v Európe sa často podávajú na vianočnom stole. A samozrejme vie, ako variť gaštany. Recept plnený týmito plodmi vtáka je veľmi populárny. Pečené gaštany sú bežnou pouličnou pochúťkou. Poďme sa pozrieť na to, čo môžete urobiť z týchto neobvyklých ovocia.

Ako si vybrať a ako variť gaštan

Plody konských gaštanov sú nepožívateľné. Iba južné sú určené na výživu. Na chuť sú sladké. A navyše úplne odlišné od koňovitých: ihly pokrývajúce pokožku, hustšie a v krabici nie jeden gaštan, ale niekoľko. Rastú na Kaukaze a tu a tam v Európe. Sú dopravované do Ruska z Arménska a Azerbajdžanu. Pred prípravou gaštanu je potrebné ju vyčistiť z vonkajších škrupín.

tiež z vnútorných membrán bielych farieb. Napriek tomu, pred príprave gaštanu, je rozrezaný krížovo (alebo malý zárez na boku). Bez tohto postupu môže plod v priebehu tepelného spracovania explodovať. To by sa malo robiť v prípade, že chcete vypeknúť gaštany, rovnako ako v prípade, že ich chcete piecť alebo variť.

Rozsah pokrmov, ktoré sa pripravujú z týchto druhov ovocia,je dosť široká. Ako pripraviť gaštan na dezert, takmer každá žena v domácnosti vie v Európe. Najjednoduchší spôsob, ako sa smažiť. Rezané ovocie sa rozloží na panvicu (najlepšie z liatiny alebo hliníka). Na vrchných vrstvách bielizne servítky, namočené vo vode. To chráni gaštany pred vyschnutím.

Viečko je uzavreté a vyprážané pol hodiny, príležitostnemiešanie a tiež zmáčanie sušených obrúskov. Hotová škrupina orechov sa ľahko odstráni a zdá sa, že sa láme. Podávajte im, zalievajte ich čokoládou alebo inou sladkou omáčkou.

Gaštany sú nielen dezert

Pomocou týchto plodov môžete pečať králik a mäsovtákov. Z pražených gaštanov môžete vyrobiť pyré s mixérom, pridať zeleninu alebo trochu zeleninového vývaru. Sú tiež vynikajúcou výplňou pre polievky. Môžete si ich uvariť v pikantnej omáčke. Napríklad v káve. Aby ste to dosiahli, musíte si vyzdvihnúť pol kilogramu olúpaného ovocia, nakrájať a variť vo vriacej vode (5 min). Potom odlupujte a varíme ešte jednu hodinu. Vezmite dva žĺtky, poraďte sa spolu s pár polievkovými lyžicami koňaku a pridajte 100 g silnej čerstvo uvarenej kávy. Rozdrviť sa smotanou a variť vo vodnom kúpeli, až kým nie je hustá. Potom nalejte gaštany s omáčkou, servírujte na stôl.

Krémová polievka

Hrsť nakrájaných gaštanov a jeden krájaný kmeňCeler nalijeme dve poháre mäsového vývaru a varíme, až kým nebude pripravený. Potom sa kaša a sezóna s lyžičkou múky, vyprážané v masle. Varte, korenie, pridajte soľ, pol pohára teplého krému. Podávajte s krutónmi.

Mäso s gaštanmi

Buničinu odrežte na časti. V noci marinujte v bielom víne s korením. Smažte cibuľou. Potom pridajte gaštany, figy a pomarančovú kôru. Nalejte vývar alebo zostávajúcu marinandu a variť, kým nie je pripravená. Podľa potreby sa môže pridať kvapalina.