Ghee: prínos prirodzeného

Súčasný trend "vpred do minulosti" nie jeobišla párty a varela. A keby sa raz margarín považoval za vhodnú a lacnú alternatívu k maslu a niekedy sme sa snažili uistiť sa o jeho užitočnosti, dnes sa čoraz viac pozeráme na tradičné výrobky a hovoríme o "dobrých" tukoch. Jedným z týchto prvkov stravy je ghee. Výhody, spôsoby prípravy a používania - prečítajte si o tom nižšie.

Tradične maslo pečené v domácom prostredíPodmienky sú moderné majitelia lepšie oboznámení s plechovými plechovkami dlhodobého skladovania. Je to nielen vynikajúci produkt na vyprážanie, ale aj nápravu, ak bola pripravená z kvalitných surovín, to je maslo.

Pripomeňme, že maslo môže byť zavolanéiba výrobok, ktorý bol vyrobený zo skutočnej smotany, bez použitia akýchkoľvek druhov dochucovadiel, rastlinných tukov a konzervačných látok. Obsah tuku v tomto oleji nemôže byť nižší ako 71,5% v súlade s GOST a v najlepších vzorkách dosahuje 82%.

Ak však vezmeme do úvahy ghee,Výhody a nevýhody používania na kulinárske účely sú určené nielen vlastnosťami pôvodného výrobku, hoci samozrejme maslo obsahuje obrovský počet vitamínov, ktoré sa zachovali aj po tepelnom ošetrení. Reguluje trávenie a metabolizmus tukov a pri dlhšom skladovaní sa stáva ešte užitočnejším. Ayurveda, kde sa venuje osobitná pozornosť vlastnostiam výrobkov a ich kompatibilite, odporúča ich pravidelné používanie. Koniec koncov, jednoduchá technológia umožňuje odstrániť olej z kazeínu a laktózy, čo znamená, že je dobre absorbovaný, nepoškodzuje cievy a je vhodný pre alergikov a malé deti.

Ako získať ghee? Prínosy budú maximálne, ak ich pripravíte sami. K tomu budete potrebovať 3-5 balenia masla, z ktorých 600 až 800 gramov konečného produktu sa uvoľní. Pri menšom množstve je ťažké nájsť vhodnú panvicu a olej môže spáliť. Miska by mala mať silné dno a oheň by mal byť tak slabý, aby olej mohol zaniknúť. Prvá fáza trvá asi pol hodiny, vašou úlohou je občas miešať maslo tak, aby nelehalo na dno. Potom jemne odstráňte penu, vypnite teplo, napnite to, čo ste nechali, cez gázu. Zlatá hustá kvapalina s lahodnou krémovitou vôňou sa naleje do hrnca, kde sa zmrazí a bude uložená. Získate skutočné roztopené maslo. Jeho použitie je obrovské a môže sa použiť na prípravu jedla pre alergikov, ktorí netolerujú bežné maslo. K dispozícii sú možnosti varenia vo vodnom kúpeli a v rúre; ešte skôr, bol taký olej vyrobený v rúre.

Ak ste si už predstavili, akú chuť mátoto roztopené maslo, ktorého prínos nezmizne a keď ho používame na vyprážanie, vám povieme, ako sa dá použiť. Po prvé, môže byť pridaná do hotových obilnín; dobre sa hodí aj na zemiaky, varené alebo vo forme zemiakov. Na roztopené maslo môžu zemiaky a smažiť, zatiaľ čo to nehorí, dáva výrobky veľmi jemnú chuť smotany, a pre ľahké použitie sa nelíši od zeleniny. V ľudovej medicíne je v mnohých krajinách ghee považovaná za liečivo. Zvyšuje chuť do jedla; môžu byť použité na výrobu domácej kozmetiky. Vedomí ľudia sa s nimi zaobchádza ako s kašľom, tak s migrénami.

Ak je vám ľúto, strávite taký hodnotný produktmôžete ju použiť ako obnovu. Aby ste to urobili, miešajte maslo s rovnakým množstvom medu a potom pridajte túto liečivú kompozíciu s orechmi a sušeným ovocím. Táto zmes spolu s kyslým mliečnym výrobkom je predpísaná na raňajky.

Tí, ktorí sa bojí cholesterolu, sa môžu opýtať nieči roztavené maslo poškodzuje kvôli vysokej spotrebe tukov. Po prvé, aj napriek vyššiemu percentuálnemu obsahu tuku v porovnaní s margarínom a roztieraným obsahom je samotné maslo bezpečnejším výrobkom, pretože tuky v ňom, hovoriaci slovom domácnosti, sú "užitočné". Roztopené maslo počas prípravy sa podrobí ďalšiemu čisteniu. Takže ak máte silnú túžbu po všetkom prírodnom, skúste odvážne skúsiť recepty babičky - nebudete sklamaní.