Slávny šéfkuchár a moderátor Gordon Ramzi: biografia, profesionálna činnosť, osobný život

Jeden z najpopulárnejších televíznych relácií v Anglickuje považovaný za Gordona Ramseyho. Jeho životopis si zaslúži študovať. Gordon James Ramsay je známy ako prvý zo Škótov, ktorý vyhral tri hviezdy Michelin. Tieto predstavujú najvyššie ocenenie kuchárov, ktoré zaručujú zaradenie inštitúcie do zoznamu sprievodcov Michelin pre reštaurácie sveta. Gordon Ramsey vedie také show v televízii ako "Infernal Cuisine", "American TV Twins", Ramsay's Kitchen Nightmasters a The F-Word.

Michelin hviezdy

Tento príbeh sa začal v roku 1900, keď AndreMichelin najskôr vydal sprievodcu, ktorý pomáha bohatým osobám s gastronomickými prílohami vybrať si správnu reštauráciu na cestách. Obálka časopisu bola červená, a preto bol neskôr pomenovaný "Red Guide". Toto je najvplyvnejší sprievodca v európskej reštaurácii.

Celý rok odborníci - skutoční gurmáni -cestovať inkognito a vyhodnotiť všetky reštaurácie, ktoré sú na ceste. Nemajú záujem o službu, nie o interiér, nie o pomer ceny a kvality, ani o atmosféru, ale iba o kuchyni. To je dôvod, prečo tvár každej reštaurácie - šéfkuchár, všetko závisí na tom doslova. Odborníci nikdy varujú pred návštevou, nikto ich nevie osobne ani zozadu. Reštaurácia sa dozvie o príchode svojej následnej skutočnosti. Opakované návštevy sú možné. Osobitná pozornosť sa venuje tým inštitúciám, ktoré hviezdy už dostali, pretože ich možno ľahko odviesť.

ohodnotenie

Reštaurácia v sprievodcovi bude hodnotená: jedna hviezda znamená, že inštitúcia musí byť navštívená, byť v blízkosti. Dve hviezdy stojí za to zmeniť cestu cesty a dokonca aj pri veľkom háku sa pripojiť k takmer ideálnej kuchyni. Táto príručka nie je správne urobiť chybu, pretože má bezchybnú povesť. Spomína tiež tie reštaurácie, ktoré nedostali rozdiel, ale stojí za návštevu.

Ale tri inštitúcie dávajú tri hviezdy, pre ktorébohatí ľudia plánujú výlet do krajiny zvlášť. To znamená, že víno, kuchyňa, služby, vybavenie a dokonca aj účet budú na celosvetovej, výnimočnej úrovni. Práve tak v trojhviezdičkových reštauráciách Michelin nechodíte, môžete sa tam dostať iba záznamom, ktorý robia vopred - mesiac alebo dokonca dva. Takže reštaurácie Gordona Ramseya získali tri hviezdy Michelin. Ako to dosiahlo?

Začiatok cesty

Škótske mesto Johnston sa stalo miestomGordon Ramzi sa narodil novou hviezdou gastronómie. Jeho životopis začal s nekonečnými neúspešnými obchodnými aktivitami jeho otca, takže tento krok bol trvalý a až v roku 1976 sa rodina podarilo usadiť sa v Stratforde na Avone. Gordon bol tiež nešťastný a s poľom zvoleným v jeho detstve - futbal, hoci všetko začalo viac ako dobre. Mladý Gordon Ramsey, ktorého životopis ako atlét začal vo futbalovom klube Warwickshire a pokračoval vo veku 18 rokov s pozvánkou do klubu Ranger, zranil koleno tak zle, že jeho športová kariéra skončila. Bolo to urážlivé, ale bolo nutné nejako žiť, dokonca aj bez futbalu.

Vysoká škola, štúdium hotelov a reštaurácií, GordonRamzi bol priťahovaný, aj keď bol vybraný spontánne: je potrebné niekde študovať, ak je tento šport uzavretý. Mladý muž dlho dúfal, že to nie je navždy, ale poškodený meniskus zvyčajne nie je vhodný na liečbu a zotavenie. Napriek športovým nádejam ho varenie stále viac a viac. A po absolvovaní vysokej školy získal Gordon Ramzi svoju prvú prácu v Londýne. Reštaurácia, kde začala budúca kariéra gastronómie, je celkom prestížna, to znamená, že nakoniec získal šťastie. Táto inštitúcia riadi Marco Pierre White a bola nazvaná reštaurácia "Harvey" (Harvey's).

Francúzska kuchyňa

V "Harvey" pracoval Gordon Ramzi asi tri roky,potom sa rozhodol študovať vysokú kuchyňu a usadil sa v jedinej trojhviezdičkovej reštaurácii v Anglicku - Le Gavroche, v tej dobe chýbal jedna hviezda. Tam sa zlepšil znalosti francúzskej kuchyne v tréningu so slávnym dedičným šéfkuchárom Albertom Rouxom.

Gordon Ramsey, ktorého biografia ako vysokámajster práve začínal, učiteľ sa veľmi páčil, že o rok neskôr opustil "Le Gavroche", pozval študenta do francúzskych Álp, aby pracoval v módnej reštaurácii Hotel Diva.

Potom už v Paríži mal šťastienavštíviť jednu kuchyňu s reálnymi kulinárskymi celebritami - Guy Savua a Joel Robuchon. Tri roky letí po šípku a potom dokončil výcvik Gordona Ramziho. Jeho biografia ako kulinárska hviezda práve začínala. Prvýkrát bol pozvaný na súkromnú jachtu ako šéfkuchár.

vrchný

Po strávení ročného plavby v Bermude, RamziVrátil sa do Londýna, aby sa stal šéfom "La Tante Claire" v Chelsea. Avšak Albert Roux neopustil samotné oddelenie, pozval Ramziho na Aubergine, keď táto "baklažánka" bola menovaná Rossmore. Rouba bola dobre známa u ľudí: jeho bývalý študent štyri roky dokázal zvýšiť hodnotenie reštaurácie tak, že získal dve Michelinove hviezdy. Ramzi získal štvrtinu všetkých akcií tejto inštitúcie, ale bol nútený opustiť reštauráciu kvôli konfliktu so zvyškom ich držiteľov. Všetci pracovníci kuchyne a všetci sprievodcovia odišli spolu s Ramzi. Nebývalý prípad.

Bolo to ťažké rozhodnutie, ale práve vtedyobjavil sa nový podnikateľ - Gordon Ramsay. Biografia (a jeho rodina bola spokojná len s týmito udalosťami) sa čoraz viac približovala k histórii podnikavej osoby. Voči žalobcovi sa začalo súdne konanie vo výške miliónov libier šterlingov, pretože v reštaurácii bol taký masový odchod pracovníkov vražedný. Bol zatvorený tri mesiace, pretože zamestnanci boli úplne neprítomní. Následne bol všetok spor prerušený, strany sa rozdielne odmietli a podrobnosti neboli zverejnené.

Gordon Ramsey životopis a jeho rodinná fotka

Majiteľ

Počas troch rokov existencie vlastnej reštaurácie,otvorený v roku 1998, Ramzi dostane tri michelin hviezdy. Bol to jediný britský trojhviezdičkový šéfkuchár a vtedy bol ako škótsky jediný jediný. O niečo neskôr otvoril druhú reštauráciu Petrus, hoci jeho sláva bola trochu škandalózna (štyridsať štyri tisíce libier na jedlo vína!) Ale Michelinská hviezda sa objavila takmer okamžite - nie o rok neskôr a po niekoľkých rokoch tam boli dve.

Potom môžete pozorovať rýchly rast ríše.Ramzi. V súčasnosti má v Anglicku iba desať reštaurácií, šesť z nich je Michelin-starred, tiež tri krčmy a ďalších dvanásť reštaurácií sa nachádza mimo UK. Spoločnosť Gordon Ramsay Holdings Limited stojí približne sto šesťdesiattri miliónov dolárov, čo je takmer sedemdesiat percent - majetok samotného Ramseya.

spisovateľ

Bez toho, aby odišiel z tabuľky, začal hlavný eso vziať si poznámkyvaše kroky. V roku 1996 vyšla jeho prvá kniha Passion for Taste, ktorá, žiaľ, ešte nebola preložená do ruskej verzie v oficiálnej verzii. Páčilo sa mu písať knihy. Do roku 2007 už bolo uverejnených štrnásť, medzi nimi aj dve autobiografické - "Insult" a "Hands Up". Ten sa okamžite stal bestsellerom ďaleko za Anglickom. A v roku 2006 bola kráľovná Alžbeta II. Veľkej Británie Ramseyho udelená Rád Britskej ríše.

TV hviezda

Ramsay začal konať v televízii v roku 1998. Bola to séria televíznych esejí o živote reštaurácie. Debut, "Boiling Point", bol úspešný, takže bolo pokračovanie - "After the Boiling Point". Ale skutočne celosvetová sláva a davy fanúšikov, ktorí nemajú nič spoločné s profesionálnym varením, mu priniesli televízne programy. V "Hellish Kitchen" a "Nightmares in the Kitchen" nebol žiadny dokument, ukázali sa naozajstné reálne show, jasné a živé.

"Nočná mora v kuchyni"

Táto show sa začala na štvrtom kanáli.Britská televízia v roku 2004. Akcia je nasledovná: na začiatku Nočných múrov, Ramzi prichádza do jednej z reštaurácií, ktorá trpí finančným kolapsom, a preto je na pokraji uzavretia. Počas týždňa nájde a snaží sa vyriešiť všetky problémy tejto inštitúcie. Pôsobí prísne, s výnimkou, že návrhári niekedy pomáhajú zmeniť interiér reštaurácie. Už vyše piatich sezón tejto show.

Ramsay mal rád prácu amerických producentov,a nová verzia televíznej show, kde sa akcia uskutočňuje hlavne v štáte New Jersey. Tam, Ramsay, po chvíli skontroloval, ako sa deje v "opravených" reštauráciách. Okrem toho Američania tradične pridávajú do sprisahania korenie, kde sa niekedy vytvárali konflikty, ktoré sa niekedy spájali so srdcom, ale so zhoršením sa vždy začali vyskytovať. Americká verzia je štedro financovaná, interiéry reštaurácií, ktoré sa zúčastňujú výstavy, sa nezmenia.

F-slovo

Toto je britská show. Ramzi je od roku 2005 vysoko považovaný za hotspot. Aj tu hovoríme o jedle, ale nie je koncentrácia na štandardy vysokej kuchyne. Naopak, opak je pravdou. Ramzy sa snaží divákovi dokázať, že zdravé a chutné jedlo je pripravené bez akýchkoľvek zvláštnych investícií - finančných, dočasných a fyzických. Táto séria už vydržala päť sezón. Máme obľúbené recepty Gordon Ramsay v ruštine vytlačené, väčšinou z tejto výstavy. Je pravda, že preklady boli vykonané samotnými ženami, takže nemajú žiadnu konkrétnu vieru. Často sú tu napríklad recepty s objasnením: "Klobásy s cestovinami: tri polievkové lyžice chlebovej drviny, nejaké mlieko (?), Štyri sto gramov mletého hovädzieho mäsa (mám bravčové mäso), niektoré bazalky (mám kôpor) ..."

Iste pôvodný recept knihy veľaNaša krajina sa dychtivo očakáva. A nielen každodenné, ale aj skutočne vysoké, slávnostné. Ľudia v Rusku sa zaujímajú aj o biografiu Gordona Ramsaya, jeho osobný život a samozrejme aj o všetky kulinárske úspechy.

"Hellish Kitchen" a "Best Cook of America"

"Hellish Kitchen" je americká reality show kdeGordon Ramsay priniesol štrnásť sezón na svetlo. Jedná sa o jeden z najpopulárnejších programov kvôli teplu vášní a dramatizácii sprisahania. Účastníci súťažia o miesto šéfkuchára v jednej z najznámejších reštaurácií.

Kulinárna orientácia reality show "The BestAmerický šéfkuchár, ktorý je aj duchovným dieťaťom kanálu Fox, vychádza už od roku 2011, ale je veľmi populárny na svete. Amatérsky kuchári tu hrajú nielen titul šéfkuchára, ale aj peňažnú cenu a publikáciu svojej vlastnej kuchárskej knihy. recepty.

Osobný život

Gordon Ramsay bol ešte na začiatku svojej kariérynútené opustiť reštauráciu kvôli aférke s manželkou majiteľa, ale to sa nepočíta. Oženil sa v roku 1996 a je stále šťastný. Jeho zasnúbená bola učiteľka a jej otec úplne ovláda celú ríšu rodinných reštaurácií. Zvolené meno Gordona je Kayetana Elizabeth. Narodila sa štyri malé Ramsay: Megan - v roku 1998 Jack a Holly v roku 2000 a Matilda v roku 2002. Už od útleho veku sú deti aktívne zapojené do televíznej show, čiže s ich pomocou, čo Gordon Ramsay začal, biografia a jeho rodina, pokračuje. Nasledujúca fotografia ukazuje to najlepšie.

Priateľ je najznámejší iba jeden - kuchár zRamsay reštaurácia, Marcus Wairing, ktorý je v čele Petrus. Vyvinul si veľmi podobnú kariéru, a kým sa Ramsey a Weiring našli navzájom, ten sa podarilo spolupracovať s rovnakými kuchármi. A pravdepodobne veľká úloha v tomto priateľstve zohrávala podobnú biografiu podľa Gordona Ramsaya.

Zaujímavé fakty

Celkovo získal Gordon šestnásť Michelinových hviezd. Tento úspech sa môže pochváliť len veľmi málo francúzskych kuchárov.
Postava Gordona je veľmi cool - je jednoduchý a rýchly, ale v jeho podniku nie je obrat personálu.
Ramsay neprijíma vegetariánstvo ako koncept.
Slávny kuchár nakŕmila Vladimíra Putina na pracovný obed počas svojej prvej oficiálnej návštevy v Spojenom kráľovstve.
Ramsay počas natáčania vypadol z útesu, ale po lete z veľkej výšky a padajúcej do ľadovej vody sa mu podarilo plávať.
"Evening Urgant" - jediný ruský program, kde hosťom bol Gordon Ramsay.