Kuracie s šampiňónmi. Najlepšie možnosti varenia

Každý kuchár má tendenciu variť nielenvynikajúce jedlo, ktoré môžete nakŕmiť sami a svojimi blízkymi, ale zároveň vytvoriť skutočné kulinárske dielo. Veľmi často je potrebné používať výrobky, ktoré boli predtým uvažované, v najlepšom prípade nie veľmi kompatibilné. Kto vynalezl prvý, kto varí mäso hubami, nie je s určitosťou známy, ale stalo sa to už pred mnohými storočiami. Odvtedy sa v našom menu môžete stretnúť s takými lahodnými pokrmy ako hovädzie mäso s hríbikami, bravčové s hubovou omáčkou alebo kuracie s šampiňónmi. O príprave druhého a bude diskutované v tomto článku.

Ako variť kuracie s šampiňóny, viekaždú sebestačnú hostiteľku a akéhokoľvek viac či menej vzdelaného šéfkuchára - pretože v tomto produkte nie je nič ťažké. Ale súčasne existuje veľa receptov na toto jedlo a niekedy sú veľmi odlišné. Napríklad niekto používa celý vták na varenie a niekto uprednostňuje jednoduchšie a chutnejšie kuracie filety. So šampiňónmi je všetko oveľa jednoduchšie - hodia sa ako veľké huby, či už malé alebo malé.

Ak používate celý vták na varenie,potom je najlepšie vybrať mladé kurča. Môže sa namočiť do marinády alebo len dobrého mazania majonézou, zmiešanej s korením. Z korení pre tento ideálne vhodný červený a čierny mletý korenie, do ktorého môžete pridať trochu nasekaný cesnak. Namiesto majonézy bude v tejto marinade vhodná smotana alebo kyslá smotana.

Po kuracie alebo kuracie budepripravené, môžete ich nechať na krátku dobu, aby bola marináda lepšie nasýtená mäsom a aby sa pre vtáčie plnilo. Na tento účel vezmite čerstvé huby, dôkladne ich opláchnite vodou a nakrájajte na malé plátky. Potom jemne smažte huby v horúcej panvici (maslo si môžete zvoliť podľa Vášho uváženia - vhodné ako zelenina alebo smotana) spolu s jemne nasekanou cibuľkou. Po výskyte zlatých kôrok na hubách, nechajte ich trochu vychladnúť, pridajte trochu citrónovej šťavy na obsah panvice a jedno jablko, nakrájané na plátky. V prípade potreby je možné použiť aj slivky, orechy alebo kocky konzervovaného ananásu. Vezmite kuracie mäso s výslednou zmesou a nechajte ju v rúre, kým nie je pripravená.

Ak sa rozhodnete variť nie celý vták, aleIba kuracie filety s šampiňóny, proces bude trochu iný. Napriek tomu, že v dôsledku toho bude pravdepodobne šalát z kuracieho mäsa so šampiňónmi, a nie z kuracieho mäsa so šampiňónmi, táto jedlá sa dajú servírovať ako hlavné jedlá a pridá sa k nej príloha. Ako prílohu môžete použiť ryžu, hrášok alebo múky, rovnako ako zemiaková kaša.

Z filé "kuracie s šampiňóny" je pripravenýtakto: dve kuracie prsia nakrájané na malé kocky a začnú smažiť na malom množstve smotany alebo olivového oleja. Potom pridáme do mäsových húb, ktoré sú dôkladne premyté a nakrájané na plátky o niečo väčšie ako kocky mäsa. Potom, čo voda z panvice (táto "džús" sa objaví po pridaní húb) je takmer úplne odparené, pridajte do mäsa a húb korenie a potom sezónu kurča so smotanou. Ako korenie je najlepšie použiť zmes papriky, soli a bylín, ku ktorým môžete pridať trochu papriky. Nepridávajte príliš veľa krému - toto množstvo mäsa bude stačiť štyristo gramov (dve šálky). Po zahustení krému je kura s šampiňónmi pripravená a môže byť podávaná na stole.

Toto jedlo sa najlepšie podáva na stôl takmer okamžite po jeho odstránení z taniera, ale studené kurča so šampiňónmi, pripravené z kuracieho filé, nestráca svoju chuť.