Omáčka na shawarma alebo ako variť shawarma

Ak chcete určiť, ktorá omáčka pre shaurma je najvhodnejšia, musíte sa rozhodnúť o samotnom koncepte shaurmy.

Vo veľkých mestách môžete často nájsť kiosky, naprktoré sú na obrovskom vertikálnom špajdle pripravené jemne hobľované kusy mäsa nepochopiteľného pôvodu. Potom je toto mäso zabalené v lavase, ktoré sa nazýva prekrásnym slovom "shaurma".

Na Kaukaze toto jedlo nie je pripravené tak, ako to je. Vlastne shawarma nemôže byť varené špeciálne. Pre ňu bude perfektné vyprážané kuracie mäso, kebab a varené mäso z večera. Čím je mäso chutnejšie a lepšie, tým skôr chutná bude hotová shawarma. Mäso je nakrájané na malé kúsky, zmiešané s koreninovými bylinkami, korením, inými koreninami.

Na rezací stôl položil tenký pita chlieb. Zvyčajne v maloobchodných predajniach je rozmazaný s majonézou. To je celkom prijateľné pre lenivé alebo nezkušené ženy v domácnosti. Kvalitná majonéza je tiež vynikajúca. Ale kytice pokrmu bude oveľa bohatšia, ak použijete špeciálne šawarmové omáčky. Môže to byť iný: biely, cesnak, červený, pikantný alebo pikantný. Budeme hovoriť o tom, ako pripraviť omáčky na shawarma nižšie. Medzitým ...

Na lavash omáčke lemované nakrájanémäso, na vrchole - zelenina. Tu je miesto pre predstavivosť. Môžu to byť "kórejské" mrkvy, huby, čerstvé paradajky alebo uhorky, šalát z mladých kapusty ... Skrátka, všetko, čo sa vám páči ako normálny šalát, môže byť úžasným doplnkom k mäsu. Spodný okraj lavashu je otočený tak, aby náplň neklesla, potom sa koláč s náplňou sklopí trubicou, položí na vrchol omáčky šawarmu a ... príjemnú chuť do jedla! A ak sa shaurma trochu ochladí, môže sa ohriať v mikrovlnnej rúre.

A teraz je čas hovoriť o tom, ako pripraviť omáčku na shawarma.

Najčastejšou pravdepodobnosťou je biela omáčka. Budete potrebovať rovnaké množstvo kyslej smotany a majonézy, cesnaku, kôprových zelených, petržlenu, koriandra, cibuľovej papriky, mletého korenia. Jemne nakrájanú zeleninu (čím viac, tým lepšie) a cesnak, prešiel cez cesnak, je zmiešaný s kyslou smotanou, majonéza, korenie, soľ.

Táto omáčka pre shawarma je vhodná pre pikniky, kdenie je možné variť vážnejšie korenie. Doma doma často servírujem klasickú bešamelovú omáčku s mäsom, je vynikajúca a vhodná pre shawarma. Ale pre výlety idem jednoduchším receptom na bielu omáčku. Páči sa mi variť túto omáčku kvôli jogurtovej šalúre: je to jednoduchšie, viac jemné.

Okrem týchto základných prísad môžete pridať jemne nakrájanú uhorku, paradajku, papriku. Všetko závisí od toho, aké potraviny sa vám páčia.

Nemenej populárne je červená omáčka pre shawarma. Toto je kombinovaný názov úplne odlišných rastlín červenej farby.

Najjednoduchší z nich je pripravený takto. Vezmite si rovnaké časti paradajok, sladkej papriky alebo papriky, cesnaku, horkej papriky na chuť, niekoľko kvapiek olivového oleja. Všetci spolu sú uzemnení v mixéri. Vo výslednej pastve pridajte jemne nasekané bylinky: môže to byť mäta, bazalka, koriander, šalvia, iné. Čím viac trávy sa používa, tým jemnejšie sú rezané, hladšia je červená omáčka pre shawarma.

Mimochodom, lavaš je možné mazat súčasne s dvoma omáčkami: v kombinácii dávajú príjemnú, veľmi jemnú kyticu.

Cesnaková omáčka na shawarma je ostrejšíchuti. Rovnako ako pri prvých dvoch možnostiach, bude trvať veľa pikantných bylín. Základ pre omáčku je tak urobený. V mixéri, nakrájajte cesnak, postupne zavádzajte surové vajce, rastlinný olej a niekoľko kvapiek octu. V dôsledku toho musí byť dosiahnutá homogénna biela hmotnosť, veľmi ostrá a ostrá. Zmieša sa s bylinkami a mletým korením.

Chcem len poznamenať, že konsenzus aleboNeexistuje absolútny recept na omáčky na varenie. V cesnakovej omáčke môže byť vajcia nahradené jogurtom, ocotom - suchým vínom atď. Koľko žien v domácnosti - toľko receptov. To isté platí pre samotný shawarma. Preto nie je potrebné rozbiť oštepy a diskutovať o tom, či je jedlo pripravené správne alebo nie. Je lepšie ukázať predstavivosť, snažiť sa vybrať to, čo bude najviac podľa vášho vkusu.