Recepty na knedle so zemiakmi. Príprava varenikov

Vareniki sú pripravené z rôznych druhov cesta. Existuje mnoho spôsobov, ako si vybrať najvhodnejšie. Niektoré ženy v domácnosti naivne veria, že v tejto miske je najdôležitejšia výplň. Ale je to chybný názor. Príprava vareniki je vážnym opatrením, v ktorom je každá etapa rozhodujúca. A cesto je jednou z hlavných ingrediencií. Pri príprave je postačujúca jednoduchá sada produktov. Zoberme si skúšobné recepty na knedle so zemiakmi a inými výplňami.

Tri komponenty

Toto je najjednoduchší recept na test. Bude to trvať len tri zložky, ktoré sú vždy v dome. Vezmite 500 gramov dobrej pšeničnej múky, 3 veľké lyžice rastlinného oleja a 2 štipky soli. Cesto pripravíme na vodu a bude potrebovať jednu pohár. Najskôr treba kvapalinu zahriať na teplotu asi 90 stupňov. To poskytne test sily a pružnosť. Potom pridajte vodu a rastlinný olej. Všetko premiešajte a nalejte múku. Hnečíme strmé cesto a zabalíme ho do potravinového filmu a necháme hodinu. Počas tejto doby môžete pripraviť náplň a pokračovať v tvarovaní vareniki.

Cesto s vajíčkom

Recepty na knedle so zemiakmi sú takérôzne, že každý zoznam nevie každú milenku. V ďalšej verzii sa okrem hlavných ingrediencií používa aj kurací vajcia. Takže musíte brať 500 gramov pšeničnej múky, 150 gramov vody, štipku soli a dvoch kuracích vajec. Dôležité rady: predtým, ako vytvoríte cesto, je najlepšie preosiať múku, potom bude jemnejšie.

Vylijeme pripravenú múku do misy a urobíme ju dovnútralievik. V tom jazdíme vo vajciach, nalejeme soľ a vylejeme vodu. Teraz jemne mieste cesto na vode. Hotový výrobok by sa nemal držať na rukách. Dobré cesto je hladké na dotyk a elastické. Teraz môžete z neho vytvarovať vareniki.

Pridávanie mlieka

Vyššie uvedené testovacie recepty na knedle szemiaky (na vode) sú jednoducho vynikajúce. Existuje však zložitejšia možnosť. Na varenie potrebujete jedno kuracie vajcia, 400 gramov pšeničnej múky, 100 mililitrov mlieka a štipku soli. Najskôr rozlomte vajcia do misy a jemne ju prebrúste. Potom pridáme mlieko a soľ. V samostatnej miske nalejte múku a vytvorte drážku uprostred. Potom nalejte tekutú časť a jemne - najprv s vidličkou, potom s rukami - hneď sme. Cesto na mlieku je elastické a elastické. Po zmiešaní môžete nechať na stôl, pokrytý uterákom, na 20-30 minút.

Cestu na jogurt

Dnes si môžete zakúpiť polotovary v obchode. Nepochybne, domáce cesto pripravené svojimi rukami s láskou je vždy lepšie. Ďalšou dobrou možnosťou je cesto na kefíre. Ako vidíte, na prípravu môžete použiť akékoľvek improvizované produkty, ktoré sú k dispozícii v dome. Vezmite 400 mililitrov kefír, pol čajovej lyžičky soli, tretinu malé lyžičky sódy, jedno vajce a 800 gramov múky dobrej kvality. Kefír sa naleje do vhodnej nádoby.

Oddelene, ľahko poraziť vajcia, a potom pridaťv prvom tanku. V samostatnej miske nalejte tretinu múky a nalejte do nej zmes kefír a vajec. Začneme miesiť cesto a podľa potreby pridáme zvyšok múky. Hotový výrobok by sa nemal držať na rukách. Nezáleží na tom, je to cesta na mlieku, vodu alebo kefír - musí byť veľmi opatrne miesená. Teraz môžete pokračovať v tvarovaní knedlíkov.

Sérové ​​cesto

Srvátka je tiež ideálna prevarenie cesta. Pre tento recept budete potrebovať libru dobrej múky, 500 mililitrov srvátky, polovice čajovej lyžičky soli a jedného kuracieho vajca. Začnime s vajíčkom. Mala by sa rozdeliť do misy a trochu poraziť. Zvláštna starostlivosť nestojí za to. Nie je to sucháre, stačí len starostlivo premiešať žĺtok a bielkoviny. Teraz pridajte do vajíčka soľ a srvátku. Znova dobre premiešajte. V samostatnej miske nalejte múku, ktorá musí predtým preosiať.

Časť múky (asi 100-200 g) zostáva. Bude pridaný podľa potreby počas miesenia cesta. Ako zvyčajne urobíme prechod do stredu múky a nalejeme do neho kvapalnú bázu. Začneme jemne premiešať obsah s vidličkou, a keď sa hmota stáva silnejšou, miesime cesto rukami. Keď sa stane elastickým a zastaví sa prilepením na ruky, musíte ho prevrátiť do gule, posypať múkou, zakryť čistou kuchynskou utierkou a odísť asi na desať minút. Potom pokračujte do tvarovania knedlíkov, ak je náplň hotová.

Varené cesto

Recepty na cesto na knedle so zemiakmi sú aoriginál. Vezmite si napríklad choux pečivo - má jemnú štruktúru. A môže byť varené ako v mlieku, tak vo vode, s vajíčkami alebo bez nich. Zvážte recept na štíhly test. Ak chcete pripraviť, budete potrebovať dva poháre múky, dve veľké lyžice rastlinného oleja, pohár vriacej vody a štipku soli. Teraz je samotný proces dôležitý. Múku múku v miske a pridajte soľ a rastlinný olej. Teraz začneme do nej vrieť vriacu vodu (studená vriaca voda). Robíme to opatrne, pomaly, v tenkom prúde.

Súčasne je potrebné masírovať hmotu a urobiť juuniforme. Potom položíme cesto na stôl a prehodíme ho do tenkého koláča, z ktorého vyrezáme kruhy pre modelovanie vareniki. Štruktúra cesta je taká, že sa nebude držať na povrchu a prídavná múka sa nevyžaduje. Ďalej vezmite varené plnky a začnite vytvárať vareniki. Uprostred každého kruhu položte malú časť plnenia, sklopte na polovicu a zalepte okraje.

Choux cesto na vode s vajcami

Môžete komplikovať recept a pridať vajcia. Toto cesto nebude štíhle. Na prípravu budete potrebovať 2 šálky múky, pol pohára vody, tretinu lyžičky soli, jedno kuracie vajcia a polovicu malej lyžice cukru. Najprv premiešajte vajíčko so soľou a cukrom.

Potom začneme pridávať do tejto zmesi varené.teplej vody. V takom prípade musí byť obsah nádoby intenzívne zmiešaný, aby sa proteín nezválal. Ihneď po tom začneme vyliatať múku v malých porciách. Hneďte cesto, ktoré by malo byť hladké, elastické a pripomínajú dobré hliny. Teraz pokračujte v varení knedlíkov.

Choux cesto s mliekom

Tento recept môže byť nazvaný najťažšie zo všetkýchhoci je možné pripraviť cesto takým spôsobom, že je možné aj pre nováčikov. Vezmite 3 šálky múky, tri kuracie proteíny, pohár mlieka, polovicu malej lyžice cukru, tretinu čajovej soli a 40 gramov masla. Do ohňa vložte kontajner (hrniec alebo guláš) a nalejte do nej mlieko. Pridajte maslo, cukor a soľ. Vytvárame oheň veľký, kým sa zmes nehorí. Potom ju znížte tým, že sa priemerné. Na povrchu mlieka nesmie byť žiadna pena.

Teraz začneme pridávať do mlieka pohár múky. Veľmi pozorne sa zasahujeme, aby sa nezobrazili hrudky. Potom odoberte panvicu z tepla a mierne vychladnite. Ďalej je potrebné rýchlo, bez toho, aby ste ich nechali zahltiť, riadiť bielkoviny. Potom pridajte zvyšnú múku a mieste cesto. Konzistencia by sa nemala líšiť od produktu pripraveného podľa predchádzajúcich receptov. Cesto je mäkké, elastické a jemné. Z nej môžete urobiť vynikajúce knedle. Krok za krokom je potrebné vykonať všetky akcie - a potom všetko bude určite pracovať.

Cestu v chlebe

Varené knedle nie je možné rýchlo zavolaťskutkom. Moderná žena v domácnosti však môže vždy využívať služby technológie. Výrobca chleba - je verný asistent v kuchyni. S jeho pomocou môžete nielen pečať rôzne odrody chutného chleba, ale aj miesiť cesta bez väčších problémov. Treba poznamenať, že tento výrobca chleba má veľmi vysokú kvalitu. Ponúkame vám univerzálny recept na knedle s akoukoľvek náplňou. Bude to trvať 550 gramov múky, 100 mililitrov vody, 225 mililitrov mlieka, polovice čajovej lyžičky hasenej sódy a pol polievkovej lyžice soli. Princíp fungovania všetkých výrobcov chleba je rovnaký, takže si môžete vychádzať z tohto receptúry ako základ, meniť len poradie, v ktorom sú výrobky položené. Takže začnime.

Zmerajte požadované množstvo vody a mlieka. Vo všeobecnosti by mal dostať 325 mililitrov. Rozpustite soľ a octan sodný v kvapaline. Múku nalejte do vedra na chlieb a nalejte tekutinu na vrch. Niektoré modely majú odlišné poradie kariet. Najprv nalejte všetky tekuté prísady do misy a potom nalejte múku. Prečítajte si pozorne pokyny. Teraz odkryte požadovaný program. Môže to byť "cesta" alebo "cesto cesta". Zapnite stroj a čakajte na koniec dávky. Proces trvá od 15 do 30 minút v závislosti od modelu.

Tekuté minerálne cesto

Nakoniec, ďalší neobvyklý recept, ako to urobiťCesto na knedle. Vezmite dve vajcia, 100 ml studenej minerálnej vody, štipku soli, lyžicu rastlinného oleja a múky. Proces varenia je štandardný. Naliať múku do misy a urobiť dno vnútri. V samostatnej miske premiešajte minerálnu vodu, soľ, vajcia a rastlinný olej. Teraz premiešajte tekuté a suché látky a mieste cesto.

Niekoľko tipov

Hlavné zložky na výrobu cesta súmúky a vody. Ak chcete zlepšiť chuť, môžete pridať vajcia a nahradiť vodu mliekom, srvátkou alebo kefír. Soľ musí nutne. Dokonca aj malé štipce zlepší chuť cesta. Je lepšie pokryť hotový výrobok uterákom alebo ho zabaliť do lepiacej fólie a nechať ju "odpočívať" 20-30 minút. Potom môžete začať sochovať knedle s rôznymi výplňami. Varenie knedlíkov v dostatočnom množstve vriacej vody, v malých porciách.