Ako variť lagman?

Otázka, ako správne variť lagman,obáva sa, možno, každej milenky. Koniec koncov, je to neuveriteľne chutné tradičné jedlo stredoázijskej kuchyne. A keďže existujú špecifické znaky jej tvorby medzi rôznymi národmi, v tomto článku predstavíme niekoľko receptov.

Ako variť lagmana v Uzbeku?

V tomto receptúre sa používa hovädzie mäso. Zloženie pre rezance:

voda - sklo;
soľ - lyžička na čaj;
múka - asi 240 g.

Jedlo na varenie:

mrkva - 3-4 kusy;
cibule;
hovädzie mäso - 340 g;
reďkovka - 1 kus;
zemiaky, bulharská paprika, paradajky - 4 kusy strednej veľkosti;
mäsový vývar - 4 poháre;
cesnak - 7-8 lalôčikov;
olej;
greeny;
soľ, korenie.

Spočiatku by ste mali začať vyrábať rezance. Za týmto účelom zriedite múku vodou, potom pridajte soľ a mieste cesto. V prípade potreby pridajte trochu viac múky alebo vody, aby sa cesto uniformovalo. Potom ho vložte do misy a namažte ju trochou oleja, aby nevyschol. Po 16 minútach, keď cesto stoja, musíte rozvinúť tenkú vrstvu, ktorá sa potom zložila 16 krát. Potom vytvorte tenké nudle, ktoré sa varí v slaných vodách. Potom opláchnite studenou vodou.

Potom sa postarajte o jedlo samotné. K tomu musíte opláchnuť a nakrájať zeleninu: cibuľu, papriku, mrkvu, reďkovky. Mäso nakrájame na malé kúsky a rajčiaky na rošte. Teraz v panvici, smažte ich na 9 minút, potom pridajte nakrájaný cesnak, strúhané paradajky a kúsky hovädzieho mäsa. Všetko toto posypeme korením, soľou a naliajeme vývar. Varte asi 6 minút pri nízkej teplote. Teraz pridajte zemiaky, nakrájajte na plátky a všetko pripravte na pripravenosť. Naliečky položíme na platne a vylejeme pripravenú zmes vývaru, zeleniny a mäsa. Takže sme našli odpoveď na otázku, ako si varenie lagmana doma. Nakoniec posypte každú porciu bylinami. Dobrú chuť!

Ako variť lagmana v tatárskom?

Tento recept sa pripravuje z jahňacieho mäsa. Tieto produkty:

rezance na lagman - 320 g;
jahňa - 360 g;
paradajky - 270 g;
cibule;
cesnak - 5-6 lalôčok;
sladká paprika - 3-4 kusy;
greeny;
korenie, soľ.

Recept na rezance pre lagman smeuvedené v predchádzajúcom receptúre. Môžete tiež kúpiť už pripravený a varte, ak je to žiaduce. Horúce nudle sa musia umyť vodou a zmiešať s dvoma polievkovými lyžicami rastlinného oleja. A voda, kde boli varené rezance, bude užitočné pre ďalšie použitie, takže musí byť vyčerpaný a odložený na chvíľu.

Teraz by ste mali opláchnuť jahňacie a rezanéplátky. Ak dostanete tukové kúsky, musia byť položené na spodnej časti panvice, v ktorej bude pripravená miska a roztavená. Smažte s nimi mäso, potom pridajte nakrájanú zeleninu - korenie, cibuľu, mrkvu. Potom odlúpnite zemiaky a nakrájajte na plátky a potom ich umiestnite do hrnca. Potom všetko pepřujte so slaninou a opekajte asi 12 minút. Teraz dať strúhaných paradajok a vylejte vývar, ktorý bol varené rezance. Keď sú všetky komponenty pripravené, vyberte misku z ohňa. Naliečky položíme na platne a vylejeme vývar so zeleninou a jahňacím. Skutočný lagman sa podáva horúco. Ak by sa to malo stlačiť na klinček cesnaku v každej porcii. Dobrú chuť!

Treba poznamenať aj niektoré vlastnosti prípravy tejto misky:

namiesto domácich rezancov môžete použiť bežné cestoviny, ale mali by byť vyrobené len z tvrdej pšenice;
Zelenina pre lagmana by mala byť dusená v hrnci s hrubými stenami a dnom, aby boli dobre rezané;
pokiaľ ide o plnenie tejto polievky, potom môžete použiť inú zeleninu a nielen tie, ktoré sú uvedené v receptúre. Môže to byť fazuľa a iné druhy mäsa, vrátane bravčového mäsa, kuracieho mäsa.

Samotný proces prípravy lagmanu jedostatočne usilovne a časovo náročné. Ale ktokoľvek ho môže pripraviť, pretože ako to urobiť lagman je podrobne popísaný v tomto článku. Unikátna vôňa a chuť nezanecháva ľahostajný žiadny z vašich hostí!