Zeleninový vývar: jednoduchý a chutný!

Rastlinný vývar môže byť použitý akosamostatné jedlo, ktoré slúži na stôl namiesto polievky. Tento vývar je obzvlášť cenný na jar a v lete, kedy sa nachádza množstvo čerstvej zeleniny. Ale v zime, vôňa zeleninového vývaru nenechá nikoho ľahostajným. Zeleninový vývar je možné zozbierať pre budúce použitie, nalievať ho do vrecúšok a odoslať ho do mrazničky. Na jeho základe môžete pripraviť polievku alebo omáčku. Príprava zeleninového vývaru je pomerne jednoduchá a dokonca aj neskúsená milenka sa s takouto úlohou vyrovná.

Vo všeobecnosti teraz pochopíme, ako pripraviť rastlinný vývar.

Aby sme to dosiahli, najprv potrebujeme zeleninu. Úklonom vo výške 3 ks, dve pór, pol kila cukru a paštrnák, 10 ks papriky zelené a čierne korenia, banda petržlen, pol kilo zeleru a strúčik cesnaku. Bujón z takejto zeleniny je bohatý a voňavý.

Pasternak je nakrájaný na veľké kusy. Čistíme od šupky celeru a nakrájame na pomerne veľké kusy. Nakrájajte rovnakú mrkvu. Čím viac tejto zeleniny v bujóne, tým krajšia je farba (ale to je voliteľné, nie každý má rád príliš výraznú chuť mrkvy v vývaru alebo polievke). Cibuľa sa čistia a nakrájajú na veľké kusy. Niekoľko lobulov môže byť ponechaná bez ošetrenia, aby sa zeleninový vývar získal krásnou farbou. Pokiaľ ide o pór, je potrebné použiť jeho zelenú časť. Veľký rez a poslaný do panvice na zvyšok zeleniny.

Pripravená zelenina musí byť naplnená tromalitrov čistej vody a dal kuchára na kachle pre malý oheň. Výsledná pena by sa mala odstrániť. Po pol hodine varenia pridajte cesnak, korenie a zeleninu do zeleninového vývaru. Cook ešte ďalšiu pol hodinu.

Ako výsledok varenia zeleniny všetky vaše chuť a arómubude podávaný vývaru. Preto vypnutie kachlí, zeleninový vývar musí byť filtrovaný, a zelenina bez ľútosti hádzať odpadky. Už plnili svoju funkciu.

Ak používate rastlinný vývar prevarenie iných jedál, potom nie je potrebné ho naliať do procesu varenia. Ak ju pripravíte ako samostatné jedlo, potom by ste mali počas varenia osoleť a pred podávaním posypte jemne nakrájanou čerstvou petržlenovou vňaťou.

Môžete pripraviť vývar na budúce použitie. Aby ste to dosiahli, musíte ich naliať do špeciálnych nádob na mrazenie alebo v tesných vreciach a vložiť do mrazničky. Ak potrebujete rýchlo pripraviť polievku alebo urobiť omáčku, je vždy po ruke výborný zeleninový vývar!

Na varenie zeleninového vývaru môžetepoužitie a inú zeleninu, ktorá sa vám páči. Okrem toho existuje iná technológia na prípravu tohto jedla. Pripravená, olúpaná a veľkoplošná zelenina by mala byť vyprážaná v suchom panvici, pridajte korenie.

Vložte zeleninu do hrnca, pridajte bobkový listlist, petržlen, kôp alebo zelená cibuľa. Nalijte všetku vodu (3 litre). Varte na veľmi nízke teplo dve hodiny. Pripravený vývar necháme variť na hodinu a prefiltrujeme.

Teraz viete, ako variť zeleninový vývar,aby bol chutný a užitočný. Okrem toho tieto bujóny obsahujú veľa vitamínov a živín, posilňujú imunitný systém a vytvárajú tráviaci proces. Rastlinné vývary sa používajú v niektorých stravach. Je vhodný na použitie na pôstny deň. Užitočné rastlinné vývar pre deti, na jeho základe, môžete pripraviť lahodnú polievku.

V rastlinnom vývaru pre korenistú chuťMôžete pridať rôzne druhy korenia: tymian, rozmarín, majoránka. Ako zeleninu môžete použiť nohavice, okrúhlicu, karfiol. Všetko závisí od vašich schopností a vkusu. Vytvorte zeleninový vývar ešte chutnejšie a pomôžete mu pridať huby. Na tento účel vhodné huby alebo biele huby. Huby sa najprv musia uviesť do soľnej vody na niekoľko minút. Takýto rastlinný vývar sa stane plnohodnotným jedlom, ktoré sa dá podávať na jedálenský stôl. Bon appetit!