Draniki zo zemiakov. Recept na varenie

Tradičné bieloruské jedlo - palacinky -je tak populárny tak v Rusku, ako aj na Ukrajine, a dokonca aj v iných krajinách, že už je možné ho považovať za slovanského štátneho príslušníka alebo je úplne medzinárodný. Napriek tomu, že Bielorusi veria, že varenie skutočných placky je možné len z koreňových plodín pestovaných v historickej vlasti tohto veľmi neuspokojivého, ale veľmi chutného a uspokojujúceho jedla. Ale pretože sme sa nepokúšali palačinky varené v origináli, budeme musieť byť spokojní so zložkami, ktoré sú na sklade.

Podávajte zemiakové palacinky, ktorých recepttu sa podáva s kyslou smotanou alebo s populárnou bieloruskou "dámsky", ktorá musí byť pripravená vopred, aby slúžila palačinku "s teplom, teplom". Pri príprave tejto neobvykle chutnej omáčky, dávajúcej palacinky zvláštnu arómu a chuť, musíme brať nasledujúce zložky:

• údená klobása;
• malý kus šunky;
• bravčové solené rebrá;
• pečená mäsa;
• kyslá smotana.

Príprava: Prísady sa jemne nakrájajú, vloží sa do hrnca, pridá sa kysnutá smotana a masť a varíme v predhriatej peci 40 minút.

Ako variť zemiakové palacinky?

zloženie:

• päť zemiakov;
• jedno kuracie vajce;
• ½ lyžičky čierny korenie (zem);
• štipka soli;
• jedna cibuľa;
• klinček cesnaku (voliteľný);
• dve polievkové lyžice rafinovaného slnečnicového oleja.

Príprava:

1. Tinder zemiaky na strúhadle, striedajúc sa s cibuľou, čím sa zabráni zhnednutiu strúhaných zemiakov.
2. Vajcia, soľ, korenie sa pridávajú do kaše,cesnak (na chuť a túžbu), miesiť s lyžičkou. Ak sa náplň ukáže ako príliš tekutá, najlepšie je pridať škrob (niekoľko lyžíc), niektorí pridávajú múku, ale to nie je vhodné - zemiakové palacinky, podľa receptúry, nebudú dostatočne bujné.
3. Varíme v pálenej panvici v dobre zohriatej panvicirastlinný olej (treba sa vyhnúť tomu, aby boli palacinky úplne ponorené do oleja a dokonca sa vznášali) na oboch stranách, a to v priebehu niekoľkých minút až do zlatohnedého.
4. Podávajte s kyslou smotanou alebo "machanka", ktorá prišla v čase v rúre, varené zemiakové placky.

Recept na toto jedlo nie je jediný, niektoríodporúča pridať mrkvu, sódu, hasenie s ocotom a ďalšie rôzne zložky. Klasický recept na palacinky však obsahuje zemiaky, cibuľu, vajcia, korenie a soľ, zvyšok je vecou chuti. Mnohí ľudia, ktorí chcú improvizovať pridávajú všetky druhy výrobkov počas varenia (klobásy, klobásy atď.) - vždy sa ukázalo byť veľmi chutné a skôr neobvyklé.

Zemiakové palacinky s mäsom

zloženie:

• jeden kilogram zemiakov;
• 300 gramov mletého mäsa;
• jedna cibuľa;
• 1-2 kuracie vajcia;
• čierny korenie (zemina) a soľ sa pridávajú podľa chuti;
• na smaženie - rastlinný olej.

Príprava:

1. Pripravte výrobky: leštené zemiaky, cibuľu, mleté ​​mäso.
2. Zemiaky trepané na strúhadle (malé).
3. Vyveste hmotu, pridajte soľ, vajcia, korenie.
4. Vložte mletú cibuľu do mletého mäsa, soľ a sezónu s čiernym korením.
5. Vložte strúhané zemiaky (ako fritézy) na panvicu s vyhrievaným rastlinným olejom s tenkou vrstvou.
6. Na vrchole každej "palacinky" položte mleté ​​hovädzie mäso.
7. Mleté mäso zakryjte tenkou vrstvou mletého zemiaka.
8. Smažte na strednom ohni až na zlato na oboch stranách.
9. Potom dal všetky pančuchy do panvice a dusiť 5 minút na strednom ohni.
10. Podávajte teplé s kyslou smotanou alebo inou omáčkou, rovnako ako zemiakové palacinky, ktorých recept je uvedený vyššie.

Takže to lahodne varenénárodné bieloruské jedlo, ktoré je vhodné pre rodinnú nedeľnú večeru, ako aj pre pozoruhodnú liečbu, ktorá nestráca svoj chuť na žiadne iné, dokonca ani najsofistikovanejšie jedlo.