Ako smažiť v zlikvidovanej rybe: recept s fotografiou

Pri vyprážaní rýb v panvici nepoužívajtesušiť, zachovať jeho nutričnú hodnotu, tvar, zdôrazniť chuť, nakrájajte filé na cesto. Krémové cesto, ktoré je pripravené z múky a vajec s pridaním nejakej kvapaliny, podporuje tvorbu krehkej kôry na rybe, takže pokrm získava chutný vzhľad a šťavnatú chuť. Ak je to potrebné, môžete variť mäso, huby, zeleninu, ovocie, ako aj smažiť ryby v cestíčku. Recept s fotografiou tohto jedla nájdete v našom článku. Predstavte si najlepšie receptúry na vyprážané ryby s rôznymi druhmi cestovín.

Vlastnosti prípravy chutného cesta

Úspech varenia chutný zvonka, šťavnaté a chutné ryby je ako cesto. Pri miešaní cesta a vyprážaní kúskov rýb sa odporúča dodržiavať nasledujúce odporúčania:

1. Ak chcete cesto homogénne a bez hrudiek, pri miešaní je lepšie použiť mixér alebo šľahač, a nie vidličku.
2. Pri príprave cesta v cestách môžete pridávať nielen vodu alebo mlieko, ale aj pivo, biele víno alebo vodku. To bude zdôrazňovať chuť rýb.
3. Hlina by mala byť studená. Z tohto dôvodu by zložky cesta mali byť odobraté priamo z chladničky. Odporúča sa tiež, aby bol tuk premiešaný jednu hodinu pred použitím.
4. V závislosti od požadovaného výsledku môže byť konzistenčné cesto kvapalné alebo husté. V druhom prípade sa kôra ukáže ako hustejšia, podobná chlebovej kôre.

Zbavte sa nadbytočného tuku, ktorý sa absorbujePri vyprážaní rýb v cestíčku pomôže obyčajná papierová obrúska. Stačí stačiť produkt na pár minút, potom sa dá misa podávať na stole.

Ako smažiť ryby v cestíčku v panvici: klasický recept

Pri príprave klasického cestavajcia, múka, soľ a mlieko. Vďaka pridávaniu mliečneho výrobku sa kôra na rybe ukáže ako krásna zlatá farba, jemná a chrumkavá.

Recept na varenie vyprážaných rýb v klasickom cestíčku je nasledovný:

1. Rybie filé (tilapia, treska, pollock) rozrezané namalé kúsky, vložte do hlbokej misy, posypeme soľou a korením, premiešajte. Položte ryby na bok po dobu niekoľkých minút, kým sa cesto pripravuje.
2. Pri miesení cesta v hlbokej miske sa 3 vajcia porazia vidličkou, potom sa naleje studené mlieko (200 ml) a preosije sa múka (200 g). Ak chcete ochutnať v bordre, pridá sa soľ a čierne korenie.
3. Keď sa pripraví viskózne cesto a kúsky rýb, zostáva len zistiť, ako smažiť ryby v ošúchanom panvici.
4. Dostatočné množstvo rastlinného olejaVleje sa do panvice a zohrieva sa. Kusy rýb sú namočené v cestíčku a rozložené na horúcej panvici s maslom. Rybie filé v cestíčku sa vypráža bez veka na 3 minúty na každej strane alebo až sa vytvorí červená kôrka.

Rybie filé na syrovom cestíčku

Jemná bordúra s príchuťou pikantného syra je ideálna pre tresku, slávku a ostatné ryby. Pri jeho príprave je vhodný akýkoľvek tvrdý syr, ale výhoda je lepšia pre akútnejšie odrody.

Ako vyprážať filé z ryby v cestíčku, je možné opísať v nasledujúcich pokynoch krok za krokom:

1. Strihaný syr (100 g) sa zmieša s vaječným bičom vajcom, majonézou (2 lyžice) a múkou (50 g). K ochutnávke sa pridá soľ a korenie.
2. Rybie filé sa nakrája na malé kúsky, ponorí sa do cesta a položí sa do panvice s predhriatým rastlinným olejom.
3. Kusy rýb sa smažú po oboch stranách niekoľko minút. Akonáhle sa na cestách vytvorí červená kôrka, pokrm sa môže považovať za pripravený.

Vyprážané ryby v cestíčku sa podávajú obloha zo zemiakovej kaše alebo ryže.

Ako chutné si smažiť ryby v zbitom pive

Pre všetky ryby je veľmi vhodné pivo. Zmiešajte cesto s vajíčkami a bez pridania tejto zložky.

Klasický pivovar sa pripravuje nasledovne:

1. Rybie filé (1 kg) sa nakrájajú na malé kúsky a miešajú sa do misy so soľou a korením pre ryby.
2. Pšeničná múka (125 g) sa preoseje v miske a pridá sa štipka soli.
3. V suchých prísadách sa nalial ľahké pivo (125 ml), pridali sa dve vajcia, šľahal sa vidličkou a lyžičkou roztopeného masla.
4. S pomocou korólu sa tekuté cesto rovnomerne zmieša v štruktúre.
5. Pripravené kusy rybieho filé sa zaraďujú do cesta a sú položené v panvici s červeným horúcim rastlinným olejom.

Ako smažiť v cesto ryby (na test piva bez vajec), budeme prezentovať krok za krokom návod:

1. Kombinujte všetky suché ingrediencie v miske: múka (250 g), čierne korenie, štipka soli a kurkuma.
2. Pridajte jemne nakrájanú kôpru a svetlé pivo (0,5 litra).
3. Pomocou mixéra alebo šľahača mieste cesto. Ponorte rybie filé do cesta a smažte ho na panvici na oboch stranách.

Štikozubec meruňovaný v hubení

Ak chcete variť ryby v cestíčku, nie nevyhnutnebrať to len filé. Viskózne cesto môže dobre nahradiť bežnú múku, ktorá sa najčastejšie používa pri vyprážaní celých rýb. Ideálny pre túto misku je štikozubca alebo pollack. Jatočné telá ryby sú očistené od vnútorností a pliec, rozrezané na kusy s hrúbkou 1,5 cm a marinované v zmesi korenia a soli s prídavkom citrónovej šťavy.

V tejto chvíli je pripravená jednoduchá bordúrka, ktorá budenajmä v dopyte po tejto pozícii. V miske s pohárom múky sa naleje 100 ml vody, pridá sa soľ, korenie a nakrájané zeleniny. Zostáva iba naučiť sa vyprážať ryby v cestíčku. K tomu je každá z nakladaných kusov obalená v tekutom cesta a rozložená v panvici na olej. Výsledkom je lahodná ryba s lahodnou, rudou kôrkou.

Ryby vyprážané v sódovej vode

Ryby vo vzdušnom, krehkom a nízkotučnom cestíčkumôžu byť pripravené podľa nasledujúceho receptu. Celé tajomstvo chutnej červenej kôry je v sýtenej vode, a to v bublinách, ktoré dávajú skúške špeciálnu štruktúru.

Ako smažiť v cesto ryby týmto receptom, môžete opísať v troch krokoch:

1. 4 vajce sa vloží do misy a zmiešajú sa s šľahačkou.
2. Napustené mliekom a sýtená voda (na ½ st.) Sa pridá soľ, rovnako ako pohár a polievková lyžica múky. Cesto sa mieša.
3. Ryba sa ponorí do tekutého cesta a vypráža sa v panvici na oboch stranách.

Vyprážané ryby v majonézovom cestíčku

Veľmi mäkká a hustá kôra pripomínajúcachlieb, sa získava z cesta pochádzajúcej z majonézy. Toto cesto sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo. Dvojica vajec, majonézy a múky (2 lyžice) sú bití so soľou v homogénnej hustote. Hotové ryby sa posielajú pol hodiny do chladničky a medzitým sú ryby pripravené.

Ako smažiť ryby v cestíčku? Je to tak jednoduché ako varenie dezertov. Po prvé, kusy sú obalené hustým cestom, potom položené na panvici a vyprážané na oboch stranách, až kým sa nevytvorí chutná kôra. Hotové kusy sa ponorí z oleja na papierový uterák a kŕmia sa na stôl s oblohou.</ span </ p>