"Khvanchkara" víno je skutočná vizitkaGeorgia. Je nepravdepodobné, že bude nejaká osoba, ktorá aspoň od rohu jeho ucha o ňom nepočula. Keď sa gruzínca pýta na to, čo je svetovo známe svojou vlasťou, potom sú samozrejme aj gruzínske vína uvedené! "Khvanchkara" je živým príkladom toho. Zdá sa, že samotné meno nastavuje degustátora za priateľských podmienok. Dozvedime sa viac o ňom.
Víno "Khvanchkara" a trochu histórie
Je to prirodzené (to znamená,pozitívne) polosladké víno s vôňou najlepších chuťou. Tento nápoj patriaci do kategórie červených vín. Tam je legenda spojená s názvom koláč pitie. Hovorí sa, že horlivý fanúšik "Khvanchkara" bol Stalin. On vytvoril meno, musí sa inšpirovať svojimi gruzínskymi koreňmi. Ale od začiatku to bolo nazvaný jednoducho "kipianevskim". To preto, že na začiatku dvadsiateho storočia dvaja veľkí princovi Kipiani priniesol víno na výstavu, okolo potom v Belgicku. Bol to vzdialený rok 1907. A čo si myslíte? Víno bolo tak príjemnej chuti, ktorý vyhral Grand Prix a menovca Leopold II a skutočnú zlatú medailu.
Víno "Khvanchkara" a jeho charakteristiky
Z čoho je toto majstrovské dielo vytvorené? V Gruzínsku existuje špeciálne miesto pre vinárov, ktoré sa nazývajú Racha. Vyrába sa tu vynikajúce hrozno "Alexandrouli". Toto je prvá zložka. Druhou dôležitou zložkou je rodená gruzínska odroda "mujuretuli". To sú čarovné zložky vína. Stojí za zmienku, že hroznová odroda "Alexandrouli" rastie len v račoch. Pokúsil sa rásť v iných kapelách a šírkach, ale záležitosť sa nepodarilo. To možno vysvetliť osobitnými klimatickými a geografickými podmienkami Raca, ktoré sú obklopené horami. Jedinečné hrozno zostalo pýchou gruzínskeho územia.
Cena vína "Khvanchkara", možno niekoľkoprekračuje ceny iných gruzínskych vín, ale je to zaslúžené, pretože iba tento nápoj môže prekvapiť aj tých najnáročnejších gurmánov, ktorí majú skutočne skvelú chuť. Ochutnávatelia nazývajú chuť nápoja "zaoblená", pretože sa zdá, že víno obklopuje hrdlo a oblohu. Základné poznámky "Khvanchkary" sú úžasné ovocno-kvetinové kytice. Skoro nemáte pocit nepríjemnej chuti alkoholu alebo len alkoholu, pretože sladkosť ich blokuje. Tento jav je veľmi hrdý na gruzínskych vinárov. Celý aspekt spočíva v tom, že samotný proces priameho kvasenia vína v určitom bode je umelo prerušený takzvanou "studenou metódou". Teplota nápoja klesne na mínus päť stupňov. Cukor, ktorý je prítomný v hrozne, jednoducho nemá čas premeniť sa na alkohol. Pravé víno "Khvanchkara" sa líši purpurovo-červenou nasýtenou farbou, podobne ako krv. Ľudia, ktorí chápu víno, si všimnú chuť malín, ktoré sú vlastné prírodnému "Khvanchkaru". Mimochodom, je úplne nejasné, odkiaľ pochádza, pretože toto víno je pripravené výlučne z najlepších odrôd hrozna a nie z malín. Ak máte šancu vyskúšať "Khvanchkaru", neodmietajte!
