Ako urobiť paradajkovú pastu doma: recept
Ako urobiť paradajkový pretlak doma,ďaleko od každého kuchára vie. Koneckonců, taká vonná a hustá omáčka je možné zakúpiť v každom supermarkete. Stojí však za zmienku, že výrobok predávaný v obchode nie je vždy najvyššej kvality. V tomto ohľade vám ponúkame recept na paradajkovú pastu, ktorá je doma veľmi chutná a voňavá.
Ako urobiť paradajkovú pastu z čerstvých paradajok
Nevyhnutné zložky:
- 1-3 veľké cibuľové žiarovky;
- veľké červené paradajky - 3 kg;
- stolová soľ - 20 g (pridajte podľa chuti);
- cukorný piesok - 115 g;
- Ocot 9% - ½ šálky;
- klinčeky, mleté čierne korenie, semená zeleru, malý kúsok škorice a iné korenie - pridajte podľa vlastného uváženia.
Než budete robiť domaParadajková pasta by sa mala zakúpiť v obchode alebo si z vlastného lôžka vyzdvihnúť niekoľko kilogramov veľkých paradajok. Treba poznamenať, že takýto výrobok musí byť zrelý. Koniec koncov, ak používate zelenú zeleninu na výrobu omáčky, výrazne zhorší chuť a arómu vašich cestovín.
Rastlinné spracovanie
Rozumieť, ako robiť domácu paradajkovú pastuchutné a rýchle, mali by ste mať na pamäti, že takýto produkt sa ukáže byť oveľa viac aromatický, ak používate v procese varenia nielen zrelé paradajky, ale aj cibuľu. Preto všetky predložené zeleniny musia byť umyté, olúpané a nakrájané na malé kocky. Mimochodom, niektoré ženy v domácnosti radšej spracujú tieto zložky pomocou mlynčeka na mäso. Tento postup však neodporúčame, pretože paradajky budú ešte rozomleté cez sito.
Stewing zeleniny
Brúsenie zeleniny
Keď sú paradajky a cibuľa dobre dusené, mali bychladne mierne, a potom dať do jemného sita a brúsiť tolkushkoy. V dôsledku toho by ste mali dostať tekutú a voňavú paradajkovú hmotu bez akýchkoľvek hrudiek.
Tepelné spracovanie
Ako urobiť paradajkový pretlak doma,aby bol hustý a voňavý? K tomu musí byť pripravená hmota opäť umiestnená do hrnca (smaltovaná) a potom varená a varená, až kým sa jej objem nezníži 2,5-násobne. Takýto výrobok by mal tiež zabezpečiť pridanie korenín a korenín (klinčeky, čierne korenie, semienko zeleru, malý kúsok škorice atď.). Aby sa nestrácali jednotné konzistencie pasty, je žiaduce obaliť ich do tvarovky a dať ich do misiek. Navyše je potrebné naliať cukor a soľ do nádoby, rovnako ako nalejte do 9% octu.
Posledná etapa prípravy
Po vyparení pasty je potrebné odstrániť gázovú tašku z korenia a potom ju rozotrieť na malé sterilizované sklenené poháre a nahnúť sa.
Teraz viete, ako robiť paradajkovú pastu doma. Tento prípravok sa môže použiť pri príprave rôznych omáčok, rovnako ako pri príprave polievok, gulášov a iných jedál.
