Recepty kaprov v panvici, v rúre, na grile

Karpov, ako kapor, dostať sa do našej krajiny nie jeproblém. Avšak tieto určite lahodné a užitočné jazero ryby majú jednu nepríjemnú vlastnosť: veľa malých kostí. Aby ste sa ich zbavili, potrebujete poznať jednoduché tajomstvo. Pri vyrezávaní kostry urobte niekoľko malých rezov pozdĺž chrbta pozdĺž hrebeňa. Potom, akýkoľvek recept na kapor nemali by ste úplne zvoliť tepelné spracovaniekalcifikuje kosti. Verte mi, problém jednoducho "vyrieši". A ešte jedna kulinárska múdrosť: že veľké ryby nebudú cítiť ako močiare, je potrebné marinovať v citrónovej šťave.

Recept na pečenie kaprov

Na pripravenom jatočnom trupu vyrábame dlhé pozdĺžnerezy od seba 5 cm. Solim-pepper, stlačte naň pol kávu. V miske zmiešajte lyžicu kurkuma, tri lyžice slnečnicového oleja a 5-6 strúčiky cesnaku prešiel lisom. Túto rybu omieľame omáčkou. V rezoch vložíme segmenty paradajok a druhú polovicu citróna. Žiarovka zamotanie polkruhov, smažte plátkami mrkvy. Keď sa začervenali, pridajte nakrájanú bulharskú papriku do panvice. Nakrájame ryby s opékanou zeleninou a vetvičkou čerstvej petržlenovej vňate. Pečte pri 150 ° C viac ako pol hodiny. Potom zakryjeme kapor majonézou a opäť ju posielame do pece 10-15 minút.

dusený kapor v zakysanej smotane

recept vyžaduje 5-8 kusov mladých rýb. Mali by ste ich soľovať, papričať a čakať pár minút. Ak chcete získať lahodnú krehkú kôru, musíte najprv vyprážať kapor v rastlinnom oleji na vyhrievanej panvici. Bez chleba! Varenie tejto misky je najlepšie v štyroch rukách: zatiaľ čo jeden smažiť ryby, druhý robí omáčku na to. Tri veľké plátky cesnaku jemne nakrájané a dobre zmiešané so sto padesát gramov kyslej smotany. Neodstraňujte kapor z panvice, naliajte si s touto omáčkou. Zatvorte veko, znížte teplotu a vyvarujte päť minút.

Stredozemný kapor recept

Štyri nakrájané ryby marinované v citrónešťava, soľ, korenie. V brušnej oblasti kaprov obložte vetvu petržlenu. Smažte ryby v masle, až kôra, vložte do pekáča. Posypať jatočné telá so štyrmi lyžičkami strúhanky. Pečte asi pol hodiny pri teplote 180 ° C. Zatiaľ čo v rúre chrumkavá karamel, nakrájajte cibuľu a smažte ju do olivového oleja. Keď sa ryby stávajú zlaté, pridajte lyžicu paradajkovej pasty, plechovku konzervy paradajkami a vavrínovými listami. Vyhasiame štvrtinu hodiny. Rozdrviť 150 gramov šunky a 100 gramov olív, pridať ich do omáčky, soli, pridáme aj dve lyžice balsamikového octu. Hotové ryby nalejte omáčku a podávajte.

Existuje ďalší recept na kapra. Podľa neho sa ryby nalijú nie s paradajkovou pastou, ale s ľahkým pivom. Bude potrebovať pol litra a pol kilogramov kaprov. Smažte zeleninu (cibuľu, mrkvu, pór, šalotku, cesnak) a dajte ich do tvaru. Ryby sme na ňom položili a naplnili sme speneným nápojom. Odošlite predhrievanú rúru na 200 ° C počas 40 minút.

Nie je nič chutnejšie pre duchovnú kampaň v táboráku na brehu rieky ako grilovaný kapor. Recept je veľmi jednoduchý. Vyčistite ryby, drobky, nakrájajte, posypete soľou a vyčistite dve hodiny. Keď oheň vyhorený, maste masť so slaninou. Na ňu položíme malú rybu a smažíme ju v horúčave na oboch stranách. Dajte hotový kapor na tanier, posypeme strúhaným cesnakom, posypeme citrónovou šťavou.