Delicious borsch ukrajinský.

Prvé jedlá zohrávajú dôležitú úlohu v našej strave. Ich sortiment je veľmi veľký, ale jedným z najkrajších a aromatických je boršč ukrajinský.

Borshch je jedlo, ktoré sa odohráva v ukrajinčinekultúra je zvláštnym miestom, bola pripravená pred stovkami rokov. Odvtedy sa recept vyvinul, ale základné zložky a proces varenia zostali rovnaké.

Otázka - ako variť ukrajinskej borsch, vzrušeniemnohé ženy v domácnosti, ale žiadny jednotný recept na prípravu tohto pokrmu nie je. Každý región má svoje zvláštnosti. Napriek obrovské množstvo receptov a odporúčaní, je potrebné pripomenúť, že skutočne chutné a aromatické polievka dopadne, pokiaľ ju variť s láskou a v dobrej nálade.

Navrhujem vám variť boršč v ukrajinskejjedným z najbežnejších receptov, ktoré používajú moderné ženy v domácnosti. Ale predtým, než začnete popisovať, chcem vám pripomenúť, že všetky komponenty používané na varenie musia byť čerstvé a vysoko kvalitné.

Ukrajinský borsch

Zloženie (založené na 4-litrovej panvici): bravčová rebrá (600 g), zemiakov (6-8 kusy), jedna repa, čerstvé kapusta (hlava 0,5), cibuľa (1-2 kusy), jedna veľká mrkva, niekoľko lyžice paradajkový pretlak, čerstvé paradajky (2-3 ks), zelenina, plátok tuku. Ak je to žiaduce, fazuľa, paprika a cesnak.

Príprava. Opláchnite a rozdeľte rebrá na časti. Zložte ich do hrnca a nalejte studenú vodu. Vylijeme veľa vody, pretože proces varenia sa predlžuje, polovica sa vyparí. Po varení urobte malý oheň a varené bravčové rebrá v málo osolenej vode. V tomto prípade nezabudnite odstrániť penu včas - ak dôjde k strate času, vývar bude zakalený.

Počas prípravy mäsa pripravte zeleninu. Fazuľa musí byť najskôr rozmiešaná vo vode niekoľko hodín (najlepšie vľavo cez noc). Opláchnite repu a vyčistite, nakrájajte na tenké prúžky. Ak je ukrajinský boršč pripravený v zime alebo na jar, potom je lepšie naliať repu s vriacou vodou a nechať na niekoľko minút, pretože v tomto ročnom období môže mať špecifický zápach. Repy je hlavnou zložkou tohto jedla, v rôznych receptoch existujú rôzne možnosti pre pridanie do borsch. V niektorých prípadoch sa repa varí oddelene od borša a pridá sa len na konci varenia. Našli recepty, kde sa repa strúhanej predsmažené, sypané octom alebo citrónovou šťavou (pre farbu), a 10 minút pred koncom varenia v polievka put.

Zemiaky sa čistia a nakrájajú na stredne veľké slamky. Zelná roztrhne. Cibuľa nakrájaná na kocky, mrkva tri na strúhadle strednej veľkosti. Paradajky sa tiež tretia na strúhadlo.

Keď sa polievka varí pol hodinu, do nej vložíme repu a fazuľa. Keď sú bravčové rebrá takmer pripravené, vložíme zemiaky do hrnca.

Robíme pečené. Nakrájame na malé kocky tuku a smažíme ho v vyhrievanej panvici, keď sa zmení na zlato, pridáme cibuľu, ľahko smažeme. Na cibuľu a mäsiarku kladieme mrkvu. Keď mrkva dostane svetlo oranžovú farbu, položte niekoľko lyžín paradajkovej pasty na panvu, opečte ju. Tu posielame strúhané paradajky. Všetko necháme v ohni ešte pár minút.

Pred vypnutím borša (10-15 minút), tenkénakrájanú kapustu a sladkú papriku, predtým olúpané a nakrájané na prúžky, vložte do panvice, korenia a pridajte soľ na chuť. Po ďalších 5 minútach pošleme pečené, jemne nakrájané zeleniny, ak je to potrebné, položíme zem alebo jemne nasekaný cesnak. Všetko sa zmieša, odstráni sa z ohňa, pokryje sa pokrievkou a nechá sa niekoľko minút variť. Ukrajinský borsch je pripravený.

Servírovaná táto misa je horúca, vždy so zakysanou smotanou (majonéza) alebo cesnakovým knedlíkom.