Receptový kotlet od Pike

Recepty na koláče zo šťuky mi poznáme už v detstvebabička. Spomínam si, že sme žili vo fínskom dome, z okna, z ktorého sme mohli vidieť jazero, v ktorom by sme mohli vidieť šváby, ruffy, mačičky a kráľovskú rybu. To je to isté sladkovodné ryby, ktoré sa vďaka svojej zručnosti a vynaliezavosti stali hrdinou ruského ľudového príbehu.

V prírodnom prostredí, šťuka bezpečnezabrániť chytaniu. Rybári, poznajúc svoju prehnanú povahu a vynaliezavosť, starostlivo pripravujú, chcú chytiť túto rýchlu rybu. Ide o skutočný lov, akýsi súboj medzi rybou a mužom - kto bude vyhnúť koho.

Z štiku máte nádherné ucho a čoBravčové kotlety sú šetrné - olizujete si prsty! Najmä ak sú ryby čerstvé. Môžete si vyrobiť kotlety z hotového zákusku, zakúpené v obchode, ale iba chladené, zmrazené nebude robiť. A napriek tomu, čerstvé ryby nemožno porovnávať!

Môj dedko bol vášnivý rybár a v detstve somvidel ho rukami z nejakých medených rúr, skrútil lyžicu a potom ju čmáral, aby sa na slnku neznesiteľne rozsvietilo. Je možné, samozrejme, kúpiť hotovosť v obchode, ale môj starý otec povedal, že takáto návnada neberie šťuku.

Čo je to návnada? - Toto je taká ryba, ktorá spolu s kotvovým háčikom je viazaná na dlhú čiaru a vrhne sa do vody z lode. Táto metóda sa nazýva - chytiť na trati. Loď sa plachí, lyžica sa otočí ako skutočná ryba a ak šťuka nevšimne nič podozrivého, uchopí lyžicu a zachyti na háku. Plávať len by mal byť pomalý a opatrný, nehovorte, inak ryby odídu.

Vo veku troch rokov dosahuje šípka dĺžku okološtyridsať centimetrov a váži približne jeden kilogram. Niektorí ľudia však dokážu žiť niekoľko desaťročí. Bolo to prípad, keď ulovili šťuku, ktorá mala 33 rokov! Hmotnosť tejto ryby bola 24 kilogramov. Starý otec tiež raz opustil šťuku veľkosti pádla, keď ju už vytiahol z vody - linka bola odrezaná, nemohla vydržať váhu.
Samozrejme, že nie každý môže chytiť šťuku, ale takmer vždy si môžete kúpiť hotové filé z obchodu, z ktorého si môžete vyrobiť rôzne jedlá, vrátane kotletiek.

Recept na žuvačku je podobný receptom na kotletymleté ​​mäso. Pike kotlety sú vynikajúce, ale nielen - sú tiež veľmi užitočné, pretože sú nízkokalorické diétne výrobky obsahujúce vitálny proteín a iba 1% tuku. Podľa jednej východnej teórie človeku chcete - verte, chcú - nie, prenesú sa vlastnosti a vlastnosti jedlého produktu.

Na prípravu koláčikov potrebujete nasledujúce produkty:

* Filet zo stierky 1 kg
* Cibuľa 2 kusy
* Bochník 100 gramov
* Mlieko 100 mililitrov
* Vajcia 2 kusy
* Bravčový tuk 250 gramov
* Soľ a korenie na chuť
* Breadcrumbs

Šťavy, bravčové a cibuľové filé by mali byť nakrájané na plátkya prejsť mlynček na mäso. V mletom mäse pridajte soľ, korenie, vajce, rovnako ako bochník namočený v mlieku a všetko dôkladne premiešajte. Teraz robíme kotletky, ponoríme sa do lezonov a rozpadáme na strúhanke.

Ak ste "chytili" filé šťuky v obchode, potomdostanete mleté ​​mäso, môžete jednoducho prejsť cez mlynček na mäso. A čo keď máte nezriedenú rybu? Poviem vám, ako robiť kotlety z šťuky, aby v nich neboli žiadne kamene.

Navrhujem ešte jeden recept na šťuky, leta nie plné chytľavosti a zručnosti, ale veľmi chutné, čo osloví aj deti s chudobnou chuťou. A ak sú tiež podávané krásne, potom toto jedlo môže zdobiť každý sviatočný stôl.

Na prípravu takýchto kotlíkov potrebujeme nasledujúce zložky:

* Štiepok 1,5 kg
* Mrkva 500 gramov
* Cibuľa 600 gramov
* Cesnak 1 hlava
* Chlieb biele 0,5 valcov
* Farba petržlenu 1
* Prášok čierneho korenia
* Soľ na chuť

Tento recept na žuvačku je realizovaný nasledovne.

Najprv pripravujeme ryby: umyť, odstrániť vnútornosti, odrezať hlavu a odstrániť kožu z rýb spolu s váhy. Potom jemne oddeľujeme mäso od kostí a získavame fileu. Filéček prechádzame dvakrát cez mlynček na mäso a po prvom odstránení všetkých zostávajúcich malých kĺbov na noži. Mrkva (250 ° C), aby trieť najmenšie strúhadlo, cibule (350g), cesnak a petržlen znížiť čo najjemnejšie a pridať k výslednému mleté, pridajte lyžicu rastlinného oleja a dôkladne hniesť. Z tejto sady produktov sa vyrába približne 15-20 kusov kukurice. Kotlety by mali byť valcované v múke a vyprážané na dve minúty pri vysokej teplote až do krehkej kôry.

Zostávajúca cibuľa a mrkva musia byť narezanékúsky a orestujeme na utyatnitsu vrelo dozlatista, posypané soľou, s cieľom urýchliť úniku šťavy. Potom zeleninu sú umiestnené v dvoch radoch kotlety a zalejeme vriacou vodou, aby uprostred prvej rady. Dievča je pokryté vekom a zhaslo 25 minút pri najpomalším oheň. Hotové kotlety rozprestrie na misku, zalejeme touto omáčkou a posypeme sekanými greeny. Bon appetit!