Úžitková zelenina z celeru, varenie recepty

Celer je pomerne často používaný ako vliek na prevenciu rôznych chorôb, ako aj na varenie, pretože má špecifickú chuť a vôňu a je jedným z najcennejších potravín. V tomto prípade sa všetky časti tejto rastliny používajú pri varení, počnúc od koreňových plodín a končiac semenami. Takže celer, ktorého recepty budú uvedené nižšie, má horiacu vôňu a silnú chuť s miernou horkosťou, takže pomerne nedávno sa táto zelenina používa aj ako korenie.

Zeler je koreň, kmeň a list. Koreňový koreň má kruhový koreň, ktorý je charakteristický šťavnatou buničinou s petržlenovou vôňou. Môže sa jesť surové, rovnako ako dať do šalátov, polievok a okroshka, robiť kotlety a tak ďalej. Aby koreňová plodina mohla počas pečenia uchovávať všetky svoje živiny, odporúča sa ju vniesť do vriacej vody.

Je potrebné povedať, že zeler kmeňa (receptyvarenie, ktoré sa k nám dostalo z európskych krajín) má mäsité semienka, ktoré sú konzumované surové, dusené so zeleninou alebo mäsom. Môžete tiež nakladať a soľiť, pridať do šalátov. Treba mať na pamäti, že čím jemnejšia je mletá zelenina, tým viac bude vypúšťať chuť. A tak, že pri krájaní zeleru nie je tmavá, musí byť posypané citrónovou šťavou.

Zeler list má svieže zelené s pikantnoupodľa chuti. Používa sa ako v čerstvom, tak v nasolenej alebo sušenej forme. Súčasne táto zelenina ide dobre s zeleninovými pokrmmi, používa sa aj na morenie uhoriek a cukety.

Takže, recepty na varenie celery majú nasledovné:

Krémová polievka

Ak chcete variť toto jedlo bude vyžadovať tristo.gramov zeleru, dve stredné cibule, osemsto gramov zeleninového vývaru, päťdesiat gramov kyslej smotany, citrónu, soli, korenia, byliniek a dvoch polievkových lyžíc masla.

Cibuľa jemne nakrájaná a nalepená na maslo,potom pridajte nakrájaný zeler a nakrájajte na desať minút. Potom pridajte vývar, soľ a korenie a varíme ďalších desať minút. Keď sa misa ochladí, rozdrví sa v mixéri, pridá sa kysnutá smotana, citrónová šťava, zelená a varte.

Môžete tiež variť pravidelnú polievku s použitím celeru (recepty to tiež znamená použitie rôznych zeleniny, korenín a ovocia).

Celer so zeleninou

Tento recept používa ako root, tak ajcelerové stopky. Musia byť umývané a nakrájané na kusy. Cibuľa s strúhanou mrkvou je vyprážaná, paradajky sú hrubo nasekané. Všetka pripravená zelenina je vložená do hrnca, pridáva sa soľ, korenie a malá časť mäsového vývaru a všetko je dusené jednu hodinu.

Celer v kyslom mlieku

Na prípravu tejto misky sa odporúča používať korenie zeleru. Recept na varenie Toto jedlo vyžaduje kyslé mlieko avlašské orechy. Takže koreň musí byť strúhaný a okamžite zmiešaný s jogurtom, aby sa nestmavne. Potom pridajte drvené orechy, pár vetvičiek petržlenu a trochu rozdrveného cesnaku.

Takže pred použitímzeler, musíte si spomenúť niekoľko pravidiel. Nakúpte túto zeleninu, preto odporúčame vybrať koreňovú zeleninu s hladkou pokožkou a najmenší počet uzlov. Keď varíte vývar, môžete nakrájať nakrájanú koreňový zeler, aby ste získali pikantnú chuť a arómu. Čerstvá zelenina je skladovaná na chladnom mieste najviac tri dni.

Okrem vysokej chuti, zelervybavený množstvom užitočných vlastností. Takže obsahuje veľké množstvo aminokyselín, bielkovín, mikroelementov, esenciálnych olejov, vitamínov, ako aj proteínov a cholínov. To je dôvod, prečo sa často používa v medicíne na prípravu rôznych liekov.