Turecko morčacie pate: výborný recept

Turecko bolo predovšetkým odkazované skôrdietetikov na stravu. A v sovietskych a post-sovietskych čias mäso bolo dosť non-hmotnosť - to proste bolo ťažké sa dostať. V posledných rokoch sa situácia zmenila, a morky môže byť stále vidieť (samozrejme, v podobe rozdelenia) na pultoch supermarketov, na trh v roku mäsa spetsmagazinah. A taká nádherná jedla, ako morčacie pečeňové pečete, možno pravdepodobne pripraví každá milenka v našej krajine. Je lacný a cenovo prístupný vo svojom receptúre. A aby morčacie paštéta doma - takže poskytujú sami a blízkymi chutné raňajky vynikajúca (v skutočnosti je to veľmi vhodné použiť ako nátierky na sendviče) alebo vynikajúce francúzsko-nemecký parabolu na dovolenku, napríklad na Nový rok, tapety. Nuž, pokúsime sa stavať?

Trochu o paštiky

Pates, rovnako ako väčšina svetoznámych aobľúbené jedlá, medzi ľuďmi, majú trochu mätúce príbeh, ktorý zahŕňa viac pohľady na ich miesto pôvodu. O nadvládu vo veci "malej vlasti" riad po stáročia neúspešne bojujú proti Nemcom a Francúzom (a tam je verzia, ktorá sa objaví vynikajúci paštéta ako potrava pre patricijov a senátorov na slávnej hostiny starého Ríma). Podľa jednej legendy, to prišlo až s šéfkuchárom v Štrasburgu pravítko. Duke inštruoval svoj osobitný úlohu varenie, tak on vytvoril občerstvenia francúzskej kuchyne. A potom v roku 1778 prišla prvá m-koláč (hoci z husacej pečene).

Pate z morčacieho pečene doma

Ak máte obavy, že kvalita a chutnévýrobok nemôže byť vyrobený v bežnej kuchyni, potom to urobiť úplne márne! Vynikajúca paštika z pečene krúpy sa môže prejaviť dokonca aj pre veľmi nezkušenú milenku. Nič to nie je náročné robiť práve teraz, nie. Preto, drahé ženy v domácnosti, odmietnite všetky tieto ospravedlnenia - a začnite varenie!

Zložky

Ako už bolo uvedené vyššie, pašu z pečeneMorky nie sú druhom jedla, ktoré pozostáva z veľkého množstva ťažko dostupných a drahých produktov. Potrebujeme len kilogram pečene z moriek (lepšie čerstvé ako mrazené), pár cibule, pár mrkvy, chudý olej na vyprážanie, krémový (pomerne citlivý) - na ochutenie, korenie a soľ.

Pečeňová paľba. Podrobný recept

Pečeň z morčacieho mäsa (môžete si vziať kuracie mäso na výber, len morčacie ochutnať lepšie a jemnejšie) rezané na príliš veľké kúsky. Zmrazené predzmrazenie.
Vezmeme dobrú veľkú panvicu a smažeme pečeň na chudom oleji. Ako už bolo spomenuté, vedľajší produkt je veľmi jemný, a preto tento proces nie je príliš dlhý, inak sa stáva nečinným.
Samostatne smažte lúč, nakrájajte náhodne, na zlatý odtieň. Potom pridajte mletú mrkvu. Smažte, kým nezmení jeho farbu.
Všetky ingrediencie sú nahromadené v jednej miske,pridajte maslo (jeho počet sa líši od niekoľkých lyžičiek až po 200 gramov, čo miluje čo najviac). Roztavenie vopred nie je potrebné. Pridáme len veľmi málo korenín a soli, v žiadnom prípade nemôžeme zlomiť jemnú chuť.
Rozmiešajte ho ručným miešačom, až kým sa nedosiahne homogénna hmota (môžete použiť mlynček na mäso, rýchlejší a pohodlnejší mixér).
Výsledná paštička z morčacieho pečene sa prenesie do vhodných plastových nádob a posunie sa na chladenie v chladničke.

Toto jedlo sa môže podávať na stôl a šíriť hochlieb, alebo môžete - na malom tanieri ako samostatné jedlo. Vyzdobíme petržlenom. Je v dobrom súlade so soľnými uhorkami a kyslou kapustou.

Možnosť výživy

Podľa zložiek prakticky niesa líši od predchádzajúcej receptúry. Rozdiel skôr v spôsobe varenia. Pre tých, ktorí dávajú pozor na ich tvar, alebo tí, ktorí nemôžu vyprážať, všetky suroviny sa varia (ale nie príliš dlho, aby nestratili chuť). Potom ochladíme a premieňame na homogénnu hmotu s rovnakým mixérom. Ako vidíte, všetko sa ukázalo ako rýchlo a jednoducho. A zároveň je veľmi chutné a úsporné (môžete napríklad variť sendviče na raňajky na niekoľko dní). Mimochodom, pri príležitosti skladovania výrobku: dané jedlo dlho neudržuje, nechať aj v chladiarenskej skrini ako pečeň sa týka výrobkov podliehajúcich skaze. Preto je potrebné jesť pate rýchlejšie (2-3 dni), ale zvyčajne pre tento ľudia nemajú nijaký problém, pretože báječný!

Ďalšie možnosti varenia

Recepty z pečene krúpy sú pomerne rozmanité a zahŕňajú nielen pate:

Môžete si napríklad vyskúšať praženie v cestíčku. K tomu potrebujete: libru pečene, štyri vaječné vajcia, horčica, pár lyžíc kyslej smotany a múky, korenie a soľ. Porazíme vajcia s metlou a pridáme horčicu a kyslou smotanou, trochu soli. Opäť, beat a vylejte múku. A ak sa ukázalo husto, pridáme trochu vody (mlieko). Hlina je pripravená. Zrehkujeme časť pečene a ľahko odrazíme dreveným kladivom. Kôpka soľ na chuť. Vložte panvicu na oheň a nalejte chudý olej na dobrú teplotu. Ponoríme pečene do kúskov a položíme ich na panvicu (je dôležité, aby sa nedostali do kontaktu, inak nebudú rovnomerne vyprážané). Smažte na krátky čas - 3-5 minút od každej strany na strednom ohni. Hotové jedlá sa podávajú s prílohami (napríklad zemiakovou kašou alebo varenou ryžou) zdobené čerstvými bylinkami. Môžete slúžiť ako doplnok a zimné uhorky: uhorky, paradajky, kapusta.
Môžete tiež vyskúšať recepty z morčacieho pečenev zakysanej smotane. Jeden z nich je veľmi jednoduchý, ale chutný. Na kilogram pečene je potrebné vziať pohár hustej smotany, pohár mlieka, pol šálky múky, cibuľa, koreniny a štíhle olej na vyprážanie. Cibuľu nakrájame na polkruhy a smažeme, až kým nie je zlatá. V tomto okamihu, pečeň nakrájame na veľké a krátko namočí do mlieka, múky a premiešame so soľou a korením a pridajte k cibuli. Pečeň je vysušená z prebytočnej vlhkosti a niekoľko minút vyprážaná z každej strany (vo vnútri - polopiečená). Pridajte do pečene cibuľu a kyslou smotanou, zakryte viečkom a duste na štvrťhodinu, ale nič viac. Počas tejto doby sa hlavná zložka úplne dostane do pripraveného stavu, ale zostáva jemná a voňavá.