Kurčatá v gruzínskom. Zaujímavé recepty

S výrazom "kurčatá v gruzínskom" veľapríde na myseľ chakhokhbili alebo satsivi. Ale to nie je všetko, čo sa dá variť z kuracieho mäsa podľa kavkazských receptov. Často sa hydina podáva s orechovou alebo tamarínovou omáčkou, posypané semienami granátového jablka.

Gruzínska kuchyňa: kuracie v omáčke s rezancami (gedlibrzhe)

Toto je veľmi uspokojujúce jedlo. Chutné a ekonomické. Môže sa podávať na prvej a druhej. Tento gruzínsky kurací recept zahŕňa prípravu proso alebo kukurice špeciálnym spôsobom (v pare). Nahrádza chlieb v tejto miske. Hlavný produkt - kuracie a kuracie rezance - sa podáva spolu s omáčkou. Počet zložiek uvedených vo veľkej spoločnosti. Začnime varenie. Kurčatá v gruzínčine môžu byť varené ako celé jatočné telá alebo oddelene od stehien a krídel vtákov. Ak budete okamžite odobrať mleté ​​mäso, budete potrebovať tucet kuracie nohy. A toľko krídel. Rovnako ako balenie jemných rezancov, hlava cesnaku, pol kilogram cibule, tri balíčky kyslej smotany, zelenina, soľ, čierne korenie, zemiaky. Odporúča sa varenie tohto jedla vo veľkom kotlíku. Odstráňte prebytočný tuk z nohy po umytí celého mäsa.

Odstráňte zvyškové perie z kože. Rozdeľte každé krídlo na polovicu pozdĺž kĺbu. Nakrájajte cibuľu, odlúpnite zemiaky a cesnak. Kurčatá v gruzínčine sú najskôr pripravené varením v kotlíku so zemiakmi. Potom sa smažia v kuracím tuku, až kým nie sú zlaté hnedé s cibuľou. Vložte ho späť do kotla, v ktorom bolo mäso uvarené. Odstráňte tuk z vývaru, soli a korenia. Po 10 minútach položiť kyslou smotanou a nakrájaným cesnakom. Obal a strmý. Teraz varejte rezance v tomto vývaru. Podávajte oddelene s chlebom, zeleninou, zeleninou (zmes bazalky, koriandra a kôpru).

Varené kuracie mäso v gruzínskom prostredí so semenami z granátového jablka

Budete potrebovať jeden celok, 15 klincovcesnak, niekoľko pohárov odlúpnutých vlašských orechov, koriandrové semená, voda a soľ. Najprv variť kurča v studenej vode. Potom ho opláchnite, nakrájajte na porcie a položte na plochý, široký tanier. Otočte matice v mlynčeku na mäso alebo rozdrviť, premiešajte s drveným cesnakom a korením. Zmes by mala byť v konzistencii ako zakysaná smotana.

Utrite ho cez sito pre rovnomernosť. Nalejte kurča s ním. Posypte misku srnami z granátového jablka.

Kuracie so zeleninou

Zrežte vtáčie jatočné telá na kúsky, smažte ichopečte panvicu s roztaveným maslom. Naplňte čistou studenou vodou a nechajte bežať. Nakoniec pridajte soľ a korenie. Pridajte 200 g hnedej cibule, podľa chuti - zeler zeleru. Dve stredné baklažány vystrihnú na kocky. Soľ a počkajte pol hodiny - horkosť by mala odísť. Stlačte a pridajte kuracie mäso. Pred ukončením prípravy položte nakrájanú paradajku (3 ks). teplé jedlo sa podáva s vývarom namiesto omáčky, posypané kôprom. Ak nechcete, aby ste sa preháňali vtáčou palbou, naplňte mŕtvoly tučného kurča s pol kilogramom hrozienok. Najskôr ju musíte zohriať, kým nebude pripravená na polovicu. A rozstrihané v roztopenej masle s lyžičkou medu. Naplňte vtáka mletým mäsom, šiť ho a strúhnúť v rúre, až kým sa nepekne.