/ Umenie domácich vín: Jahodové víno

Umenie domáceho vína: jahodové víno

Sme zvyknutí na skutočnosť, že skutočné víno sa vyrába len z hrozna. Avšak doma môžete urobiť lahodný nápoj z takmer všetkých bobúľ. Napríklad z jahôd.

Technológia varenia: Stupeň 1

jahodové víno
Hrozno sa prvýkrát prehltlo a dozrievalodrevené sudy. V tých istých nádobách by ste mali vyrábať víno z jahôd. V prvom prípade je sud na liter 5-6. Potom, keď ovládate technológiu v dokonalosti, môžete vyrábať nápoj vo veľkých objemoch. Najskôr skúste tieto pomery: bobule - jeden a pol až dva kg; voda - 1 liter; cukor - od 300 g do 1 kg. Avšak, aby sa víno z jahôd "hrať rýchlejšie" a skôr, ako skončili fermentačné procesy, je lepšie dať cukor na dve recepcie. Vináreň samotná samozrejme začína pri príprave bobúľ. Musia byť triedené, umývané. Ošípané by mali byť odložené tak, aby konečný produkt nemal nepríjemnú chuť. Potom v sudu sú bobule zamiešané lyžicou alebo stupou, do nich sa pridá cukrový sirup a budúce víno z jahôd by malo byť fermentované. Keg blízko, ale každý deň premiešajte veľa hmota, takže horné vrstvy nie sú peroxidované, a šťava sama o sebe nemôže premeniť na ocot. Teplota, pri ktorej proces bude najlepšie pretekať, nesmie presiahnuť +20. Fermentácia je dosť búrlivá. A ak v sude nie je dostatok voľného priestoru, pod tlakom plynov bude víno z jahôd vyraziť z korku a vyliata sa.

Technológia varenia: Stupeň 2

domáce jahodové vína
Obdobie prvej expozície lieku je približne týždeň. Po tejto dobe sa šťava musí vyprázdniť do fliaš alebo pohárov. Mäkké bobule môžu byť vylúpené a zmiešané so šťavou, ktorá už bola vyčerpaná. Ak chcete, pridajte viac cukru. Len nezabudnite, že takéto domáce jahodové vína budú silné (až 18 stupňov). Vo fľašiach víno stále pokračuje v "hre" a pitie sa ešte neodporúča. Pretože kvasenie je v plnom prúde, nepribližujte kvapaliny k okrajom. A zatváranie zátky, uistite sa, že urobiť "odvzdušnenie": v každej zástrčke, vŕtať otvory, vložte gumové rúrky, ktorých voľné konce sú znížené do kontajnerov s vodou. Potom sa voľne uvoľní oxid uhličitý a nič nebráni konečnému premeneniu šťavy na víno. Kedy si ju môžeš napiť? Víno z jahôd, ktorého recept je uvedený v článku, bude pripravený za mesiac a pol. Určite dostupnosť môže byť podľa farby a stavu produktu: stáva sa priehľadná, sediment sa usadí na dne.

Technológia varenia: Stupeň 3

Víno z jahodového receptu
V poslednej fáze sa nápoj znovu filtruje,balené a husto upchaté. Mladé víno je pripravené. Je pravda, že je lepšie odložiť jeho ochutnávka na chvíľu: ako ušľachtilý hroznový nápoj, jahoda tiež vyžaduje starnutie. To trvá mesiac a pol: víno sa zdá "zrelé", získava chuť a chuť. Je pravda, že nebol uložený dlhšie ako rok, takže je lepšie piť ho pred koncom tohto obdobia. Skladovacia teplota je od 10 do 15 stupňov. Najlepšie je to urobiť v chladničke.

Kultúra spotreby

Pitie vína z jahôd sa odporúča pri izbovej teplote. Môžete pridať trochu škorice alebo vanilky. Podávajte nápoj, po ktorom nasledujú dezerty, ovocie, zmrzlina a iné sladkosti.

Čítajte viac: