Gubadiya: recept tatárskej kuchyne
Vaša pozornosť je receptom tatárskej kuchyne. Gubadiya je autentický rekreačný koláč, pozostáva z mnohých vrstiev. Gubadia môže byť sladká alebo mäsitá. Tatarská kuchyňa (recepty s fotografiami ilustrujú celú svoju rozmanitosť) je bohatá na rôzne dezerty. Medzi nimi - chak-chak, kus vyprážaného sladkého cesta.
Tatarská kuchyňa, recepty: pečivo gubadiya
Tento vysoký okrúhly koláč môže obsahovaťsladká výplň, pozostávajúca z tvarohu, sušeného ovocia, sladkej ryže. Gubadia je často podávaná ako slávnosť pri slávnostiach (na svadbách, na recepcii hostí) - dá sa nazvať analógom ruského bochníka. Mierna varianta môže byť plnená jahňacím alebo hovädzím mäsom. Tento recept tatárskej kuchyne znamená použitie veľkého množstva tuku, ako živočíšneho, tak aj zeleninového. Preto, ak máte problémy s tráviacim traktom, musíte to vziať do úvahy.
Poďme pripraviť nesladenú verziu gubádia. Tento recept na tatársku kuchyňu zahŕňa použitie asi osemsto gramov kvaseného cesta, kilogram varenej ryže (prednostne predparenej, "jazmín"), pol kilogramu mäsa (hovädzí alebo jahňací filé).
Okrem týchto základných zložiek,niektoré ďalšie - tri cibule žiarovka, ôsmich vajec, dvesto gramov sušených marhúľ alebo slivky, čierne korenie. Je lepšie vziať maslo (ghee), aj keď sa k nemu pristupuje aj krémová. Mäso sa rozomelie v kuchynskom robote, alebo mlynčeka, musí byť vopred vyčistené od šliach a filmov. Potom je potrebné vyprážaný v panvici na veľké množstvo oleja, miešanie a pridanie soli a korenia. Ak je náplň príliš hustá - musíte pridať trochu vody alebo vývaru. Ale nepreháňajte to. Môžete zmeniť konzistenciu vypchávok pridaním smaženej cibule. Zotrval kysnuté cesto, rozdelí na dve časti, jednu úlohu kruh a dať do hrnca alebo pekáča. Dajte sa ochladí obor tenkú vrstvu, potom pražené mleté, potom nasekané vajcia (pre Hardboiled).
Recept na tatársku kuchyňu: sladká chak-chak
Tento dezert vyžaduje med, mlieko, múku,štipkou soli, krému alebo gée, sedem vajec a pohárom vodky alebo koňaku. Veveričky porazili, žĺtok sa rozdrvili dvoma polievkovými lyžicami masla a cukru. Potom pridajte zostávajúce prísady, mieste cesto. Keď sa stane tak hustou, že zaostáva za pokrmmi, zabalte ju do utierky a nechajte ju na chvíľu. Po hodine roll do listu, nakrájajte na veľké krátke nudle alebo silné kosoštvorce. Smažte cesto hlboko. Paralelne, teplo med, taviť cukor v ňom. Nalejte medové horúce vyprážané cesto, miešajte a dajte produktu požadovaný tvar. Do tejto fázy môžete pridať drvené orechy alebo hrozienka. Po vytvrdnutí môže byť chak-čak jesť. Bon appetit!
