Latte macchiato

Latte macchiato je slávny nápoj, jeden z nichobľúbený medzi znalcami koktailov kávy. Obzvlášť populárne v západnej a strednej Európe. Horká káva, vyrobená z espresa a mlieka, šperky zmiešané a profesionálne zdobené pred podávaním, vyhrá fanúšikov takmer od prvého pohára.

Tajomstvo varenia latte macchiato jesprávne dodržiavanie pomerov pri kombinácii zložiek. Považuje sa za potrebné dodržiavať tento pomer častí: striktne tri objemy espressa a jeden objem mlieka. Pri príprave koktailu je káva jemne naleje do mlieka, zatiaľ čo na vrchnej vrstve mliečnej peny je "malá škvrna", ktorá slúžila ako názov kokteilu (v taliančine).

Zvyčajne sa latte macchiato podáva dlhookuliare s úzkou dezertnou lyžicou alebo v ayrských okuliaroch s rúrkou. Samotný nápoj sa skladá z troch vrstiev, ktoré vzhľadom na rozdiel v konzistencii a teplotách sa navzájom nespájajú a vytvárajú nádherné a jasné čiary. Prvá vrstva koktailu je nasledovaná horúcim mliekom, následne espresso a nakoniec hustá, krásna mliečna pena. Espresso káva má oveľa nižšiu hustotu a teplo v porovnaní so zvyškom zložiek, takže sa ľahko premení na hlavnú vrstvu - základ nápoja. Ako už bolo spomenuté, káva sa naleje do koktailu pomocou poslednej zložky, ktorá prechádza cez vrstvy mlieka a peny.

Samostatné tajomstvo kávy macchiato - vpravoprípravu peny. Aby ste vytvorili hustý penový "vankúš" potrebný na konzistenciu, potrebujete špeciálne zariadenie určené na šľahanie mlieka. Ak ste skutočným kávovarom a vážne premýšľate nad nákupom profesionálneho punca, stojí za zmienku, že jedným z najlepších je zariadenie spoločnosti Jura. Iba pri použití takýchto strojov pena zostane dlho, bude svieža a vzdušná. Doma, dosiahnutie tejto peny je dosť ťažké.

Už pripravený koktail pre krásu cez penu môže byť posypaný kakaovým práškom alebo čokoládovou omáčkou. A ak chcete a dostupnosť umeleckých schopností, môžete dokonca vytvoriť fantastický obraz.

Latte macchiato je perfektne kombinované s ostatnýmiprísady, ktoré sa používajú na výrobu kávových koktailov. Môžu to byť alkoholické nápoje (napríklad rum alebo alkohol), sirupy rôznych chutí (nielen citrusové ovocie, ktoré vedie k zrážaniu mlieka).

Na základe klasického koktailu latte macchiatomôžete pripraviť veľa variácií tohto nápoja. Je harmonicky doplnená škoricou, zemiakovými orechmi, čokoládovým krémom, zmrzlinou a ďalšími prísadami. Jednou z najobľúbenejších možností je Airish Latte. Základ nápoja sa pripravuje podľa klasickej receptúry, ale v mlieku po zahriatí sa pridá malý írsky krém, ktorý svojou vlastnou hustotou vytvára novú, štvrtú vrstvu koktailu, ktorá sa potáca na dno skla.

Môžete variť lattes doma, alePreto je lepšie používať kávovar. Pre koktail budete potrebovať čerstvú kávu alebo espresso mix. Je lepšie vybrať si mäkkú kávu bez toho, aby ste mali horkosť, ktorá je pre tento nápoj najvhodnejšia. Mlieko je tiež potrebné nie menej ako 3,2 - 3,5% tuku.

Najprv musíte poraziť mlieko. Zapnite režim bičovania a počkajte, kým sa nezobrazí horúca homogénna para. Potom môžete kapučíno ponoriť do pohára mlieka a zapnúť paru. Mlieko začne peniť; keď sa objavia príznaky varu, šľahanie by sa malo zastaviť, aby kvapalina nezačala striekať zo skla. Majte na pamäti, že počas šľahania sa mlieko zvyšuje objemom až na polovicu až dvakrát. Vložte hrnček s mliekom pod otvor na varenie kávy a stlačte príslušné tlačidlo. Koktail latte macchiato je pripravený!